Wijnen kunt een rijkdom toe te voegen aan vlees en sauzen die kan moeilijk zijn om op een andere manier te dupliceren. Bij het koken met wijn, is de alcohol verdampt essentie van de wijn en wat overblijft is een geconcentreerd basis die is vol van smaak en verhoogt geen vlees of saus die it.What wijnen bevat zijn goed om mee te koken kan in eerste instantie worden beantwoord door het antwoord door vele fijne Chefs, die zeggen dat de vuistregel is als je niet zou drinken, dan niet koken met het. Maar zeker, afhankelijk van het gerecht, zijn er bepaalde wijnen die beter is dan others.The toegevoegde smaak van het koken zou zijn met wijn is waarom u wilt een die een goede smaak, niet een bittere, goedkope wijn heeft. Het betekent niet dat het om ofwel duur te zijn, maar houd in gedachten dat goede en slechte wijnen hebben water en alcohol met elkaar gemeen, dat buiten koken van het gerecht. Wat u blijven zitten met is het aroma je gerecht zal on.Typically nemen, rode wijnen gaan best met rundvlees, waar witte wijnen gaan beter met zeevruchten of gevogelte, als algemene regel. Welke wijnen zijn goed om te koken met zijn typisch droge wijnen, omdat ze een subtiele smaak en Arent te zoet. Rode wijnen moeten jong, droog en vol van kracht zijn, waar witte wijn droog en vol van kracht moeten zijn, maar sommige van hen zure kunt proeven, dus misschien wil je te proeven en experimenteren een little.Fortified wijnen zoals sherry en port worden zoete beschouwd wijnen en vermouth heeft kruiden en specerijen toegevoegd, zodat u wilt oppassen niet te veel van deze wijnen toe te voegen aan een gerecht, of ze kunnen worden overpowering.Food gemarineerd in wijn geeft subtiele smaak en anderen kan worden gebruikt als een vloeistof naar saut in of smaakstoffen toegevoegd aan het einde van het kookproces. Soms is wijn niet compliment een schotel, dus het moet niet worden toegevoegd aan alles. Wijn kan ook worden gebruikt als een component in een slasaus voor greens, worden vervangen azijn, voeg wat olie. Zoete wijnen kunnen worden toegevoegd aan honing en bruine suiker als een dressing voor een vrucht salad.A mooie rode wijn, als kookvocht voor een groot stuk vlees, zoals een gebraad, kan het gerecht een totaal andere smaak te geven. Wanneer u saut champignons, uien en een klont boter in wijn als een topping voor een biefstuk, het creëert een heerlijke saus. Koken vis in vermout en vervolgens het verdikken van de sappen met room en kruiden toe te voegen kan een gastronomische smaak te geven aan een anders saaie dish.What wijnen zijn goed om mee te koken beantwoord kan worden door simpelweg een goede wijn proeven, dat is lekker proeven wanneer je het drinkt. Rode wijnen zijn het best gecombineerd met rood vlees en donkere sauzen, terwijl witte wijnen zijn het best gecombineerd met lichter gekleurde sauzen en vlees zoals gevogelte en vis, maar persoonlijke smaak kunt bepalen of u wilt wijn, en wat voor soort voegen. Koken met wijn is een geweldige manier om rijkdom toe te voegen aan een maaltijd.
