We hebben allemaal ondervonden zowel melk-en pure chocolade in de winkels, en we hebben waarschijnlijk allemaal een deel van elkaar gegeten. We weten dat melkchocolade neiging om zachter en zoeter dan donkere chocolade zijn, maar we kunnen niet veel meer weten. Als je hebt al eens afgevraagd hoe het echte verschil tussen melk-en pure chocolade is, evenals alle andere soorten die er zijn, hier zijn de fundamentele facts.We ontdekt dat we cacao en cacaoboter kon scheiden van een verwerkt cacaoboon. Deze stoffen worden gecombineerd op verschillende manieren om met ons de verschillende soorten chocolade te geven: melk, puur en wit. Technisch, witte chocolade isn t echt chocolade, echter. Het bevat slechts suiker en cacaoboter, geen cacao solids.The andere twee producten te gebruiken cacaomassa of cacao likeur (cacao vermengd met cacaoboter die niet volledig zijn verwerkt) naast cacaoboter. Andere variaties in chocoladetype plaatsvinden door variëren van de temperatuur en tijd waarop de bonen worden geroosterd voordat grinding.Unsweetened chocolade wordt gemaakt van pure chocolade drank gemengd met een vet meestal cacaoboter. Het is ook wel bakken chocolade of bittere chocolade. De smaak van deze chocolade is sterk, maar het is niet meestal gegeten op zijn eigen. In plaats daarvan, wordt ongezoete chocolade die wordt gebruikt voor het maken van cookies, wordt brownies, cakes en soortgelijke foods.Dark chocolade gemaakt van cacaomassa of cacao-extract waaraan vet en suiker is toegevoegd. Meestal donkere chocolade moet zijn vetten uit cacaomassa, en zijn vaak zeer hoog in cacao-concentratie 65 of meer. Dit is mijn persoonlijke favoriet. Naast het proeven van grote aan mij weet ik in bepaalde hoeveelheden kunnen er voordelen voor de gezondheid aan het eten van donkere chocolade chocolates.Milk wordt op dezelfde wijze gemaakt om donkere chocolade, maar gebruikt het minder cacao en voegt melkpoeder of gecondenseerde melk, ook. Het proces van het maken van vaste chocolade met gecondenseerde melk werd geperfectioneerd in de jaren 1870. Dit is de meest voorkomende vorm van chocolade die wordt gebruikt in het dagelijks snoep bars.Semi zoete chocolade wordt meestal gebruikt voor het koken (zoals in chocolate chip cookies). Het is een lage soort van donkere chocolate.Bittersweet chocolade suiker is vergelijkbaar met halfzoete chocolade, maar gebruikt meer cacaoboter en minder suiker. Het is uitwisselbaar bij het bakken, maar hogere cacao percentages meestal duiden op een minder zoet chocolate.Couverture verwijst naar elke chocolade met een hoog gehalte aan cacaoboter. Deze pralines cacao bevatten hoge percentages alsmede een hoog totaal vetgehalte content.White chocolade gemaakt van cacaoboter en suiker en dat geen cacao solids.Cocoa poeders door bijna alle cacaoboter uit cacaomassa verwijderen en waardoor de vaste stoffen drogen. Ze opnieuw vervolgens gemalen. Er zijn twee hoofdtypen van cacaopoeder natuurlijk, dat is meer zuur, en nederlandse process.Compound chocolade verwijst naar cacao in combinatie met plantaardige vetten zoals palmolie. Geen echte chocolade, dit is onderdeel van chocolatey coatings en chocolade smaak snoepgoed. Sommige witte pralines zijn ook gemaakt zonder cacaoboter en vallen in deze categorie.
