In de oudheid honing werd verondersteld om de eerste zoetstof gebruikt vooral in sommige landen als China en Griekenland zijn. Suikerriet toen populaire waaruit sacharose werd gehaald en op grote schaal geconsumeerd door mensen over de hele wereld als een gewone sugar.These dagen dat obesitas is uitgegroeid tot een grote zorg vooral bij mensen van de ontwikkelde landen, de omvang van de toegevoegde suiker in een breed scala van voedingsmiddelen speelt werd een belangrijke rol bij de vergroting calorie vervolgens toenemend lichaamsgewicht. Als gevolg hiervan werden Food and Drug industrieën gestimuleerd om suikervervanger ontwikkelen profitably.Generally een additief dat soortgelijke karakteristieke zoals suiker in termen van smaak zou worden beschouwd als een suikervervanger heeft. Het is natuurlijk of synthetisch. De laatste is gewoonlijk bekend als kunstmatige zoetstof en heeft het voordeel dat aanzienlijk minder calorieën bijdragende naast het voordeel dat slechts kleine hoeveelheden moeten worden toegevoegd aan levensmiddelen vanwege de enorme zoete smaak vergeleken met sucrose (een disaccharide bestaande uit glucose en fructose). Deze caloriearme zoetstoffen wordt gezegd dat er geen voedingswaarde hebben en soms geclassificeerd als niet-voedende sweeteners.Permitted suikervervangers voor voedsel toepassing veelal om chemische verbindingen die kunstmatig worden gesynthetiseerd. Echter, zijn natuurlijke suikervervangers regelmatig gebruikt bestaande uit sorbitol en xylitol, aanwezig in bessen, groenten en fruit die worden verkregen door katalytische hydrogenering van het verminderen sugar.The volgende zijn de meest gebruikte suikervervangers door de Food and Drug Administration (FDA) goedgekeurd: SaccharinThis is de eerste geregistreerde kunstmatige zoetstof (gesynthetiseerd door Remsen en Fahlberg) waarop de meeste wetenschappelijk onderzoek zijn uitgevoerd in vergelijking met andere zoetstoffen. Sacharine weinig oplosbaar in water en meestal zijn calcium-en natriumzout wordt in de industrie. Het is uiterst zoet en nog steeds is er niet voldoende kennis met betrekking tot de reden van zijn zoete smaak. Er is beschreven dat elke verandering de fysieke structuur kan leiden tot onherstelbare veranderingen van de smaak in zoverre het niet meer en afhankelijk van de receptoren smaakpapillen kan onaangename smaken ongebruikelijk zoet smaken. Verder sacharine is bekend een bittere nasmaak die werd leidde tot een verdere studie en ontwikkeling van andere zoetstoffen om beter smaak voldoen bereiken consumenten desirability.CyclamateThis werd ontwikkeld met een groot succes met betrekking tot verbetering proeven als het wenselijker smaak zou bieden hebben van zoetheid eerder dan saccharine. Het is met succes gebruikt als een ingrediënt in SweetnLow vergezeld van saccharine en enkele andere specifieke toevoegsels in de USA. Cyclamaat werd in verschillende vormen zoals tabletten, vloeibare en interessant het werd gebruikt voor frisdranken verzoeting agent.Using cyclamaat werd verboden in 1970 in de Verenigde Staten door de FDA, toen wat onderzoek bleek dat cyclamaat is waarschijnlijk het risico op blaaskanker verhogen en geproduceerd lever problemen. Het is echter nog steeds toegestaan in andere landen behalve de VS en Canada de markt gebracht (samen met enkele andere zoetstoffen) en passend aanbevolen voor bakken of koken als het heeft stabiliteit in heat.Aspartame (APM) Aspartaam werd voor het eerst onderzocht door James M. Schlatter in 1965 maar officieel (door de FDA) toegestaan voor verkoop en consumptie in dieetvoeding in 1981. Het wordt verondersteld om 200 keer zoeter dan tafelsuiker en heeft vele industriële toepassingen zoals NutraSweet producten in aanvulling op zuivelproducten, zoals yoghurt fruitige wanneer ontwikkeld om met lagere percentage van calorieën en bestempeld als licht of voeding op de verpakkingen.
