Het Midden-Oosterse keuken is heel paradoxaal, want het is divers, terwijl het hebben van een zekere mate van homogeniteit. De keuken heeft een Ottomaanse regime tintje erin. Er zijn een aantal veel gebruikte ingrediënten zoals olijven en olijfolie, pita's (rond brood), honing, sesamzaad, sumak (bloeiende planten), kikkererwten, munt en peterselie. Enkele bekende gerechten die zijn verheugd over de hele wereld zijn kibbeh (rijst en gehakt vlees) en shoarma (sandwich-achtige wrap met variaties van kip, lam of geit). Ze hebben ook populaire alcoholische drank genaamd de arak. Er zijn veel traditionele recepten uit het Midden-Oosten die zijn rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. Voedingsmiddelen zoals hummus en lamsvlees bevatten smaak en nutrition.The traditionele recepten van het Midden-Oosten zijn plat brood, linzen, vers fruit en noten, rauwe groenten, lamsvlees, rundvlees, geitenkaas en verschillende soorten yoghurt. Lamb is een integraal onderdeel van een traditioneel recept. Het is een veelzijdig vlees dat kan worden marineren, gebakken, gegrild, geroosterd of gebakken. Naast de voorbereidingen van lamsvlees, hummus is een traditioneel recept dat populariteit heeft verworven door de jaren heen, dankzij zijn blootstelling aan het westen. Het is een zeer voedzaam recept gemaakt van kikkererwten en garlic.The kebab zijn een delicatesse genoten in alle delen van de wereld. Gemaakt van variaties van kip en lamsvlees, zijn kebab hoeken vinden op wegrestaurants in heel Syrië, Libanon, en Jordan.Besides de kebab en de vleesgerechten, de Israëlische salade is een eenvoudig gerecht dat bestaat uit tomaten, ui en paprika. Deze salade is een compliment aan een Midden-Oosterse meal.And als je het gevoel dat er veel is gesproken over vlees, laat ga dan naar de lief! Lokma is Turks gebakken zoete deeg bedekt met eenvoudige siroop. Het wordt algemeen gebruikt als begeleiding bij koffie. Knefe is een traditionele Libanese dessert gemaakt met filodeeg (flinterdunne vellen bloemdeeg) en kaas. Dus een rijke keuken en een grote verscheidenheid te ontdekken en uit te kiezen-Israëlische, Libanese, Turkse en de lijst gaat maar door!
