Zoals in de afgelopen jaren, zijn de consumenten blijven zich te wenden tot de gemeenschap ondersteunde landbouw, ook wel bekend als CSA-programma's, en de boeren 'markten voor de directe toegang tot de productie, vleeswaren, kaas, brood, honing en andere voedingsmiddelen die worden geproduceerd in nabijgelegen gemeenschappen. Het beroep van de CSA's zijn veel, waaronder het verstrekken van consumenten met versere producten en een verbinding met de mensen die deze producten groeien en produceren. Ook het kopen van een CSA of boerenmarkt is milieuvriendelijker omdat de producten niet hoeft te zo ver te reizen. Volgens het Amerikaanse ministerie van de Landbouw Agricultural Marketing Service, in de afgelopen 10 jaar, het aantal markten lokale boeren 'is meer dan verdubbeld - het is van 1755 tot 3706 Omdat ze zo verse, lokaal geteelde groenten en fruit zijn. vaak meer voedingswaarde dan produceren verkrijgbaar via supermarkten, fruit en groenten vinden in de supermarkt, die het merendeel van de producten geteeld in de VS vormen, wordt geplukt gemiddeld een week voordat het aankomt op supermarkt schappen, en verscheept voor een gemiddelde van 1500 mijlen voordat het wordt verkocht; USDA onderzoekers hebben ontdekt dat als het niet goed behandeld, produceren kan verliezen tot de helft van de voedingsstoffen in transit. Water-oplosbare voedingsstoffen, zoals vitamine C zijn bijzonder vulnerable.Another food trend voortgezet in de VS door middel van 2009 is de praktijk van het eten van functionele voedingsmiddelen; functionele voedingsmiddelen zijn verrijkt met voedingsstoffen die mogelijk niet aangeboren om een bepaald voedsel. Voorbeelden hiervan zijn sinaasappelsap verrijkt met calcium of melk verrijkt met vitamine A en D. Mensen zoals consumptie van deze voedingsmiddelen, omdat ze helpen vullen voedingswaarde gaps.In Naast functionele voeding, biologische voeding blijft een populair voedsel trend in de VS Biologische voedingsmiddelen worden geproduceerd na een door de overheid gereguleerde praktijk van de teelt en verwerking die minimaliseert de blootstelling aan pesticiden, herbiciden en andere chemicaliën die worden gebruikt in de traditionele landbouw. Biologisch voedsel is een van de snelst groeiende van het land marktsegmenten. Vele tijdschriften zoals goed eten, hebben Vegetarische Times en Fine Cooking begonnen uit deze populaire trend.Lastly, de slow food beweging, lanceerde 20 jaar geleden in Italië, zal zegevieren door 2009. De praktijken principes omvatten het kiezen van lokaal geteelde en geproduceerde artikelen, bereiden ze op traditionele manieren en eten met vrienden en familie in een ontspannen benadering van leven die een welkome contrast biedt om te vieren de fast-paced, eet-on-the-run leeft veel mensen leiden. Voor meer informatie over de slow food beweging, lees eten bladen als Gourmet, Bon Appetit en Food & Wine.
