Bezoekers van Barcelona zal snel merken dat de lokale bevolking een passie voor Pa amb tomàquet, ook wel bekend als Pan con Tomate, soms Pan a la Catalana, of gewoon, in het Engels, tomaat Brood. Als je je afvraagt hoe zo'n verfijnde mensen als de Catalanen kan enthousiast over zo fundamenteel een gerecht, probeer het gewoon in Barcelona. Niet alleen zal je ervan genieten, zult u ook op uw manier om te begrijpen wat maakt deze geweldige stad teek. Pa amb tomàquet is, in zijn meest elementaire, een sneetje boerenbrood met rijpe tomaat geperst en gedrukt op om het, afgewerkt met wat olijfolie en een beetje zout. Voor die wordt gebruikt om het eten van de smakeloze rode vruchten die uit Nederlandse kassen gedurende het hele jaar, zal het beroep elusive.Try een echte tomaat uit het Middellandse Zeegebied, een sensationele smaak in zijn eigen recht, en dan combineren met een brood dat meer s dan een stuk boven Moeder s Pride, en het beroep wordt duidelijker. Voeg een vleugje knoflook, een goede kwaliteit van lokale olijfolie en zeezout, en alles valt op zijn plaats. Dit is echt voedsel, Barcelona eten! Je kunt nu een beetje mystiek aan de mix. Catalanen zal eindeloos discussiëren over de vraag of het brood een frisse brood, of een die moet worden sa dag oud, of zelfs ouder. Of moet het brood licht worden geroosterd? Is knoflook een essentieel ingrediënt of moet een plakje serranoham worden toegevoegd? Zal elke Spaanse olijfolie doen, of moet het een lokale Catalaanse olie? Dan is er de kwestie van wie het werk doet. Mocht de Pa amb tomàquet worden samengesteld door het restaurant of de bar personeel, of moet de ingrediënten naar de tafel gebracht worden, zodat u het werk zelf doen, precies zoals u weet het moet worden gedaan? Debatten kunnen op eindeloos doorgaan, al toe te voegen aan het belang van deze eenvoudige dish.Surprisingly, Pa amb tomàquet hasn ta lange geschiedenis die teruggaat vele eeuwen. Het is gedacht te dateren uitsluitend uit 1800 s werd in 1884 een kookboek genoemd, maar zijn oorsprong zijn onduidelijk. Leopold Pomes, die de definitieve Theorie en Praktijk van Brood in 1984 beweert dat het is uitgevonden door een schilder die wilde de kleuren van de zonsondergang te combineren op een eetbare basis schreef met tomaat! Dit klinkt fantasievolle en anderen denk dat het waarschijnlijker was een lokaal op zoek naar een lekkere manier om het gebruik van de vorige dag en brood en een overvloed aan tomatoes.What we weten is dat de tomaten eerst in de 16e eeuw kwamen naar Spanje. Het is ontstaan in Peru en vond al snel het is weg naar Spanje op de galjoenen het terugbrengen van het goud en zilver van de Nieuwe Wereld. Het werd de Gouden Appel in het zuidwesten van Frankrijk genoemd en, vreemd genoeg, heeft deze naam vast in Italiaanse Pomodoro.For een paar honderd jaar, de tomaat was gewoon een decoratieve plant als men dacht te zijn giftig! Het was echter de Spaanse die eerst durfde het gebruiken in de keuken. Al snel verspreid over de Europa en werd de basis van keukens rondom de Middellandse Zee, en verder weg, zoals in Hungary.Next keer dat je bent Barcelona, probeer sommige Pa amb tomàquet. Het won zijn moeilijk te vinden. Zodra je je bewust bent van dit eenvoudige gerecht, het vermijden zal het meer een probleem te zijn! Als je het eet, eventueel in combinatie met een lokale botifarra worst, of misschien geitenkaas, of ansjovis, nadenken over hoe een dergelijke eenvoudige gerecht zo goed kan zijn, en hoe een stuk brood ingewreven met een rijpe tomaat kan zoveel discussie te creëren. Het kan goed zijn een van de gastronomische hoogtepunten van uw stedentrip in Barcelona.
