Stack Size voor een roker

Veel verschillende configuraties van kamers, haarden en schoorstenen werken goed voor zelfgemaakte rokers. Het toevoegen van de hoogte op de stapel of verhogen van stapel diameter kan de efficiëntie van de vlamkast verhogen en versla doel de roker. Rokers moeten dempers op zowel de luchtinlaat en de rookafvoer te zorgen dat de brand produceert het juiste type van rook en de rook in de roker kamer te houden. Standaard houtkachel rookkanaal secties presteren in grote zelfgemaakte vlees rokers. Betekent dit Spark een idee?
Roker Concepts

Rokers
voor het genezen van vlees, vis en gevogelte thuis moeten temperaturen tussen 225 en 300 graden Fahrenheit te houden voor zo lang als acht uur om veilig voedsel te koken. Koud roken gedeeltelijk gedroogde vlees vergt lagere temperaturen van ongeveer 110 graden Fahrenheit en kan tot drie dagen, volgens het Nationale Centrum voor Thuis-conservering. Een schoorsteen die is te klein voor de roker installeren belemmert het ontwerp en houdt de temperatuur te laag is voor een veilige roken. Tall schoorstenen kunnen de temperaturen niet te hoog zet en trek rook uit de smoker te snel, het drogen van het vlees voordat het rookt grondig.
Barrel Rokers

Sommige vervaardigde vat rokers gebruiken schoorstenen ongeveer 3 cm in diameter voor rokers met 500-580 vierkante centimeter van de grill in de grote rookkamer. Korte verticale risers van 6 centimeter tot 2 meter hoog verhoging van het ontwerp en de maximale warmteafgifte van de vuurhaard. Het verminderen van stapel op een grotere grill houdt rook in de kamer langer, maar ook andere factoren van invloed op het rookproces. Het toevoegen van groen hardhout brandstof en het verminderen van de vuurhaard vent verhoogt rook en vocht zonder verlaging koken temperaturen omdat groen hout verbrandt heter dan gewone houtskool, volgens de Char-Griller website.
Single-Hog roker

Andere functionele roker ontwerpen
aantonen dat exacte schoorsteen metingen bepalen niet roker succes. De een-varken roker ontworpen door Dr Fred Lek van de Universiteit van Florida biedt voldoende rokers ruimte voor de grootste bezuinigingen van een varken, maar bevat geen aparte schoorsteen. Twee 55-liter vaten dienen als de vuurplaats en de rokerij, met de vuurhaard trommel begraven tot aan de rand in de grond. Een ondergrondse schoorsteen tussen 4 en 6 cm in diameter kanalen rook van de zijde van de vuurhaard naar de bodem van de rokerij vat. Metalen deksels geplaatst op elke trommel dienen als dempers voor het aanpassen van de inname en rook.
Smoking Dozen

Andere zelfgemaakte rokers
werken goed zonder discrete schoorstenen, waaronder ontwerpen aanbevolen door de Nationale Centrum voor Huis-conservering. Om vlees roken, je een vuurhaard, zoals een kleine hibachi nodig, voor warmte en rook, een rook baffle om rook te verspreiden door de kamer; water verdampt uit een pan of van groen hout, en een manier om het vlees op te hangen in de roker . Oude koelkasten met alle brandbare materialen ontdaan zijn uitstekende rokers. Snij gaten in de onderzijde voor ventilatie van de vlamkast, en snijd iets grotere gaten in de bovenkant om rook ventileren. Metalen dekt draaien op plaatwerk schroeven bieden demping controle.