De naam Sangiovese is afkomstig van een Italiaanse uitdrukking betekent het bloed van Jupiter. Deze rode wijn is het best bekend als het mengsel wordt gebruikt in Chianti wijnen uit Toscane. Als een jonge wijn, het heeft een zeer fruitige smaak van aardbeien en specerijen, maar toen links naar leeftijd in eiken vaten, neemt het de smaak van eikenhout. Er zijn eigenlijk 14 verschillende klonen van deze wijn, de bekendste daarvan is Brunello.Although deze druiven is ontstaan in Toscane, hebben ze sindsdien verspreid naar alle wijnmaken regio's van Italië. Naast het feit dat een van de belangrijkste onderdelen van de Chianti, Tignanello en Vino Nobile di Montepulciano, zijn er verschillende versies van deze wijn op zijn eigen. Deze omvatten Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino en Sangiovese di Romagna. In feite is het de enige andere wijn toegestaan in Brunello di Montalcino.Sangiovese (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Sangiovese) druiven worden ook gekweekt buiten Italië en de wijn is erg populair geworden in Australië. Het wordt ook gebruikt om rose wijn en een dessert stijl wijn genaamd Dolce Nero maken. Een van deze wijnen die in Australië door de Chalk Hill Winery heeft een alcoholpercentage van 16, de hoogste van alle wijn. In de Verenigde Staten, Italiaanse immigranten brachten de zaden van deze druif met hen in de jaren 1800, maar het was pas in de wijn succesvol als een van de Super Toscanen werd dat het werd gekweekt in een bedrag voor wijn production.Even hoewel de wijngaarden van de Sangiovese druif zijn zeer winterhard en zijn bestand tegen de meeste ziekten die wijnstokken invloed, de bessen heel gemakkelijk rotten. Ze zijn klein in omvang en blauw zwart van kleur en hebben hete, droge klimaten, om goed te groeien. Ze rijpen langzaam, maar de wijnstokken produceren wel een hoge opbrengst van de druiven. Dit is een moeilijke druif groeien omdat het erg gevoelig voor de bodemomstandigheden. Vanwege het langzame rijpingsproces, het is zeer rijk aan tannine en heeft niet veel depth.Winemakers zijn altijd experimenteren met Sangiovese en zijn gekomen met een uitgebreide lijst van de verschillende soorten wijn. De lijst blijft groeien, vooral in Australië, waar er meer dan 200 variëteiten alleen. Er is altijd iets anders te ontdekken over het maken van wijn uit deze grapes.Pairing voedsel met deze wijn is ook makkelijk te doen. Het werkt goed met een Italiaanse of mediterrane gerechten, vooral pasta's. Het is de perfecte keuze van de wijn te serveren bij een barbecue of zelfs met verschillende soorten kaas. Ze werken niet goed wanneer gecombineerd met visgerechten omdat zij overmeesteren de smaak van de fish.You zal het verschil tussen de Sangiovese wijnen en andere rode wijnen opmerken zodra je de eerste slok nemen. Dit zijn medium bodied wijn met een fruitige smaak en geur samen met een matige tot hoge zuurgraad. De afwerking is meestal bitter, vergelijkbaar met een Mourvedre (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Mourvedre), vooral als het een jonge wijn. De smaak verbetert met de leeftijd. Enkele van de unieke smaken ervaart u in deze wijnen zijn: blueberry sinaasappelschil pruimen aardbei rook teer toast vanille zoethout kaneel kruidnagels tijm violetsIf je niet van bitter smakende wijnen, dan heb je waarschijnlijk gewoon van de smaak van de Sangiovese. Echter, het is een wijn die zal groeien op u, dus je moet niet verwerpen te snel!
