Recente wetgeving heeft aangenomen waarbij de horeca tot voedingswaarde-informatie over hun menu-items te bieden. Het nieuwe wetsvoorstel zal Californië restaurants met 20 of meer locaties aan brochures met informatie over voeding te verschaffen door 1 juli 2009 vereisen. In aanvulling op 1 januari 2011, zullen restaurants moeten calorieën te plaatsen op hun menu's en boards voor patroons te bekijken. Deze wetgeving vereiste is eigenlijk een positieve stap voor zowel klanten en het restaurant owners.By verstrekken van informatie over voeding voor hun menu-items, zullen restaurants kunnen klanten weloverwogen, gezonde keuzes over het voedsel dat zij consumeren. De federale Nutrition Labeling en Education Act is vereist verplichte etikettering van alle verpakte goederen worden verkocht in de Verenigde Staten en bestemd voor aankoop door de consument voor jaren. Studies hebben aangetoond dat bijna 50 van de volwassen consumenten melden dat ze kijken naar voeding etiketten te vergelijken vet, koolhydraten, zout en suiker bedragen. Vaak zal dit ertoe leiden dat de consument om hun voedsel koopgedrag kiezen voor een gezondere keuze te veranderen, zelfs al kost het meer geld. Voedingswaarde-etikettering in restaurants zal klanten met dezelfde kans en verantwoordelijkheid om te kiezen wat ze willen eten. Amerikanen zijn naar schatting besteden gemiddeld 50 van hun voedsel budget uit eten elke week. Veel consumenten eten gemiddeld twee keer per week bij fast food bedrijven. De meeste van deze patroons aanzienlijk onderschatten de calorieën in fastfood en restaurants zitten als portiegroottes zijn toegenomen in de Verenigde Staten. Studies hebben aangetoond dat consumenten gezondere voedingskeuzes op markten door het vergelijken van etiketten van levensmiddelen. Daarom is het de bedoeling om nutritionele gegevens te verstrekken voor de menu-items, zodat klanten gezondere levensstijl keuzes zullen maken als ze beoordelen de calorie-en voedingswaarde information.California restaurants vereist zal zijn om calorie-en voedingswaarde feit informatie op hun menu te bieden. De wet werd aangenomen op grond van het feit dat de overheid in staat is om wetten ter bescherming van het publiek en de gezondheid en veiligheid passeren. Dit omvat de openbaarmaking van feitelijke informatie die is waar deze wetgeving valt. Gezonde keuzes consumenten zijn nu filtering in het eten buiten categorie. Als een overgewicht de maatschappij, te weten wat en hoeveel we consumeren is een stap op weg naar een gezondere levensstijl. Het verliezen van kilo, eten gezonder en actiever dragen allemaal bij aan een daling van de ernstige gezondheidsproblemen zoals diabetes, hart-en vaatziekten en cancer.This wet helpt koks begrijpen van de nutritionele impact van hun gerechten en dus hen in staat stellen om meer concurrentie in het creëren van gezonde geworden en heerlijke levensmiddelen. Voedingswaarde-informatie op de menu's zal bieden restaurants in de gelegenheid om hun recepten geanalyseerd door een extern nutritionele analyse bedrijf. Op zijn beurt de voedingswaarde rapportages en analyses restaurants ontvangt hen in staat om menu-items te bieden met minder calorieën, koolhydraten, verzadigde vetten, transvetten, en natrium. Verslagen die door een voedingsanalyse bedrijf zal ook restaurants met informatie om te bepalen of hun gerechten voldoen aan de FDA richtlijnen voor aanvullende etikettering van vetarm, suikervrij, rijk aan vezels etc. Perceptive restaurants onder zijn vooruit springen naar voedzame, heerlijke menu-items te bieden hun klanten eisen door het opnemen van de voeding feiten etiket op het menu vroeg en het vermijden van de last minute scramble om deze nieuwe wetgeving te voldoen.
