Procedures voor een drie-Compartiment Sink

In de food service-industrie, als je hebt gelopen in een keuken waar voedsel wordt bereid voor publieke consumptie, dan heb je waarschijnlijk gezien minstens een drie-compartimenten wastafel. Deze typisch roestvrijstalen spoelbakken zijn breed onderdelen van de uitrusting met drain planken gemonteerd op elk uiteinde en drie individuele wastafels side-by-side in het midden. Je denkt misschien dat de drie putten zijn er gewoon om meer ruimte te geven voor het wassen van vuile vaat, maar voedselveiligheid normen eisen dat de drie compartimenten worden gebruikt voor afzonderlijke doeleinden. Het kennen van de juiste procedure zal u helpen een veilige keuken te kunnen rijden. Betekent dit Spark een idee?
Clean Voor Gebruik

Bij gebruik van de drie compartimenten gootsteen voor de afwas moet je altijd schoonmaken en reinigen van de gootsteen goed voor elk gebruik. Het kan zijn gebruikt om rauw vlees te ontdooien of vuile groenten voorafgaand aan het beoogde gebruik wassen tijdens prep, dus om enige kans op kruisbesmetting te minimaliseren moet u hem grondig reinigen. Reinigen van de drie compartimenten sink is een eenvoudig proces. Met behulp van warm water, moet je spoelen elke wastafel en gebruik een commercieel schoonmaakmiddel ontworpen voor gebruik in een food prep gebied op alle vlakken te wassen. Dit omvat alle drie de wastafels en de afvoer boards. Reinig de handvatten op de waterkranen, ook. Spoel het gehele spoelbak met schoon water en laat het uitlekken zonder uit te drogen. Nu is de gootsteen is klaar voor het wassen.
Bakje

Ervan uitgaande dat uw vuile vaat zal vanaf de linkerkant van de wastafel worden geladen op de drain boord gemonteerd links van de Uiterst links compartiment, zal dit eerst zinken uw bakje zijn. Deze spoelbak is gevuld met heet water en zeep voor het wassen van de daadwerkelijk vuile vaat. Het water moet minstens 95 graden Fahrenheit, maar niet heet genoeg om je handen te verbranden. De zeep die u gebruikt kan variëren, maar het wordt aanbevolen dat u een ontworpen voor zware afwas gebruiken. Zult u onderdompelen de gerechten in het water en scrub met schuursponsjes, sponsjes of andere items ontworpen om gerechten te reinigen.
Spoel Compartment

De middelste compartiment aan een drie-compartimenten spoelbak is altijd de spoeling gootsteen. De spoelen gebied bevat ook warm water ten minste 95 graden Fahrenheit. Het moet geen andere stof in het. Dompel de gewassen vaat in de gootsteen te spoelen voor een paar momenten en laat alle van de zeep of losse puin te wassen en trek ze uit het water en verplaats ze naar het derde compartiment. Het water in de gootsteen spoelen kan beginnen te troebel krijgen na een aantal gerechten zijn gewassen. Laat niet de spoeling zinken al te vies en het water te vervangen door helder, warm water indien nodig.
Sanitize Compartment

De derde wastafel in de drie compartimenten sink is het ontsmettingsmiddel compartiment. Ondanks de handen wassen en spoelen die u al hebt gedaan, deze extra stap zorgt ervoor geen bacteriën overleeft op de borden of bestek, die diners ziek kunnen maken. De reiniger spoelbak met water gevuld is ongeveer 75 graden Fahrenheit en het bevat 50 delen per miljoen van chloor of de aanbevolen hoeveelheid van andere commerciële schaal ontsmettingsmiddelen. Er zijn veel op de markt. U kunt ook testkits om ervoor te zorgen dat uw niveaus correct zijn. Gewassen en gespoeld items moeten ondergedompeld in het ontsmettingsmiddel gootsteen blijven gedurende een minuut voordat het wordt verwijderd. Ze moeten de lucht gedroogd op de bijgevoegde drain bord en nooit afgeveegd met een handdoek. Eenmaal droog ze klaar zijn voor gebruik.