Pu erh thee is een soort van organische losse thee die is gemaakt van enorme blad aanbod van theeplant. Het is genoemd naar het land van Puer dicht bij Simao, Yunnan, China. Pu erh thee kan worden gekocht in rauw of gerijpte vorm, variërend van de verwerking of veroudering methode. Sheng pu erh kan bij benadering worden ingedeeld op de thee oxidatie schaal als groene thee, terwijl oude groene variant als post gefermenteerde thee. Pu erh kan passen in een veel thee categorieën dit maakt het moeilijk om te kunnen worden aangemerkt. Vanwege dit, is pu erh groene thee meestal genegeerd en de thee wordt beschouwd uitsluitend gefermenteerd product te plaatsen. Vergeleken met andere theesoorten die bij voorkeur moet worden genomen na de productie, kan pu erh worden geconsumeerd in een keer of leeftijd voor meerdere jaren. Pu erh thee zijn meestal nu gecategoriseerd jaar en district van de productie vergelijkbaar met wijn wijnen. Hoewel er verschillende nep pu erhs in de markt en authentieke pu erh is lastig te vinden en te onderscheiden, is het nog steeds mogelijk om te zoeken pu erh met 10 50 jaar in leeftijd en niet veel van de vorige Qing-dynastie. Zeker, thee kenners en ondernemers staan te popelen om hoge kosten te besteden voor oudere pu erh en besteden duizenden dollars per baksteen. Pu erh thee is verkrijgbaar in biologische losse thee of gebak vormen. Pu erh thee wordt conventioneel gemaakt met bladeren van oude wilde thee bomen uit een reeks genaamd breed blad thee die is ontstaan in het zuidwesten van China en aangrenzende tropische regio's in India, Laos, Vietnam en Birma. De scheuten evenals jonge loofbomen uit deze rassen vaak omwikkeld met fijne haartjes, samen met pekoe groter dan andere thee druivenrassen. Haar foliages zijn ook enigszins anders dan in chemische samenstelling, die de geur en smaak van de thee bij gebrouwen en zijn aantrekkingskracht voor de veroudering veranderen. Vanwege de schaarste van oude wilde thee bomen, wordt het pu erh gemaakt met bomen gemengd uit diverse thee bergen van Yunnan worden zeer gewaardeerd, terwijl een toenemend aantal kenners op zoek zijn pu erh met bladeren verzameld van een thee bergen onbebouwd jungles. Geschiedenis van pu erh thee dateert Oostelijke Han Dynasty.Pu erh is populair voor het detail dat is een samengeperste thee zo goed als normaal leeftijden goed en genereert een bevredigend drankje. Door veroudering, de thee natuurlijk verwerft een donkerdere kleur en soepeler smaak eigenschappen. Vaak pu erh bladeren worden samengeperst in bakstenen of cakes en bedekt met diverse materialen, die bij bewaring van extreme vochtigheid, zonlicht en warmte te helpen bij het ouder worden de tea.Compressing de pu erh in gebak evenals veroudering thee bakstenen waarschijnlijk geïnitieerd vanuit de normale veroudering procedures die voorkomen in opslagruimten van thee handelaren en drinkers en te paard konvooien over Ancient thee richting die werd gebruikt in het oude Yunnan tijdens de handel van thee naar Tibet en andere delen van Noord-China. Drukken van thee in dikke volumineuze materialen onverwacht maakte het paard vervoer gemakkelijker en vermindert de schade aan het product. Alle soorten pu erh thee worden gemaakt van veelal groene thee die niet geoxideerd zijn gevonden in de bergen van het zuiden van Yunnan.
