Een recente bevinding in het bestuderen van de enorme waaier van aroma's en smaken profielen binnen koffie brouwt is dat schimmels kunnen het geheim van goede koffie te zijn. Het onderzoek toonde aan dat het schimmel die een speciale reeks van bepaalde aroma's en smaak profielen gaf koffie. Elke boon heeft zijn eigen gespecialiseerde aroma en smaak, maar er zijn ook natuurlijke schimmels in hen die een andere variëteit aan elke kop gegroeid van elke specifieke boon. Binnen deze bepaalde studie, waren er rauwe koffiebonen afkomstig van koffieplantages in Brazilië die werden gedesinfecteerd en gedurende een week om de stammen van de schimmel te isoleren binnen hen. Vanaf dat moment, het team heeft eigenlijk de tijd om vakkundig roosteren, malen, brouwen, en drankje van de monsters waar ze allemaal in kaart gebracht met specifieke merken op hun aroma, zuurgraad, bitterheid, lichaam, wrangheid, sweetness.Most van de smaken die kwam uit de mal binnen de koffiebonen waren enkele die we allemaal nog van en kijk naar binnen onze premium koffie gebraad. Smaken zoals citrus, bloemen, karamel, chocolade, toast en behoorden tot de smaken die binnen de bonen die werden geïsoleerd voor deze brouwsels werden gevonden. De reden dat de meeste van deze mal is die zich binnen de koffiebonen is te wijten aan de regio's die ze vandaan komen en de specifieke bodem, het klimaat, en de vochtigheid die ze binnen waren geoogst. Er is eigenlijk niets over deze schimmels die specifiek kan schade toebrengen aan uw gezondheid, zodat u kunt er zeker van als je je smaakvolle kop van Joe drinken. Op dit moment zijn de onderzoekers eigenlijk hoopt te achterhalen hoe dit allemaal mal wordt gemetaboliseerd in de bonen, zodat ze zou kunnen dit proces te gebruiken om opnieuw maken deze bepaalde smaken om premium koffie melanges te maken voor iedereen om van te genieten. Als dit soort van goede schimmels daadwerkelijk kan worden geteeld, dan kan het worden gebruikt om een breed scala van heerlijke smaken, vergelijkbaar met de scharen van smaken gevonden in bepaalde wijnen en kazen die schimmel en gist te gebruiken produceren. Dit is iets dat is niet nieuw voor de food wereld sinds deze methoden voor het produceren van specifieke smaak profielen zijn gebruikt voor geruime tijd voor culinaire delights.Right nu, zijn er bepaalde groepen van wetenschappers over de hele wereld op zoek om uit te vinden welke specifieke schimmels dragen bij aan deze bepaalde smaken binnen de koffiebonen gevonden in de eigen regio. Blijkbaar is dit schimmels is eigenlijk iets dat een zeer karakteristieke smaak profiel geeft aan elk individu bean in het land dat wordt gecultiveerd. Dit doet echt ontgrendelen enkele van de mysteries over wat het s verrukkingen en robuustheid die we allemaal hunkeren geeft koffie. Koffie is een complexe drank die een ongelooflijke reis door de jaren heen heeft gehad, en dit is nog een ontdekking om ons te helpen beter te begrijpen onze speciale brouwsel in de smaken die het biedt ons. Houd dit in gedachten wanneer u op zoek bent naar een optimaal smaakprofiel binnen uw koffie gebraad of brouwen, omdat dit specifieke ontdekking kan ons helpen om te begrijpen hoe het beste vinden de aroma's en smaken die we zoeken.
