Moderne toepassingen van de Pekingeend

In China, worden eenden speciaal gefokt om Peking eend te maken en na 65 dagen worden geslacht. De eend is altijd gemarineerd voor het koken totdat de huid knapperig. Het wordt dan in stukken gesneden, traditioneel, dit gebeurt op de tafel voor de diners - want dit was een gerecht gecreëerd voor de rijken en ontworpen om ze te imponeren. Haar uitvoer in de hele wereld heeft geresulteerd in nieuwe manieren te bereiden en serveren. Toevoegen aan mijn Recipe Box.
Met Pannenkoeken

De eend kan geroosterd, gebakken of gegrild worden, maar het moet worden gezouten en links naar nacht marineren in hoisinsaus. Als roosteren, controleren op het vaak om het te bedruipen in de sappen zodat de huid gaat crackly, of ondiep-bak ze krokant. Serveer met lente-ui, komkommer en hoisinsaus om spullen in de pannenkoeken.
Met Noedels

Pekingeend hotels met noedels is een beetje als een roerbak. Marineer eend borsten voor een paar uur of een nacht om een ​​sterkere smaak te krijgen, je kunt sojasaus, gember, chili en Chinese vijfkruidenpoeder gebruiken. Grill de eend tot hij goudbruin terwijl je kookt de noedels. Bak sommige groenten in sesamolie in een pan en voeg de eend en noedels, zorg ervoor dat u goed roeren. Als je het hosten van een etentje, bestrooi met sesamzaad net voor het opdienen.
Gerookte Pekingeend
p Dit is een interessante draai aan de traditionele eend met pannenkoeken recept. Na het marineren van de eend, plaats het in een roker bij 120 graden Fahrenheit tot 250 graden Fahrenheit en koken voor vijf uur. Vervolgens dienen met pannenkoeken, komkommer, lente-ui en hoisinsaus.
Pekingeend Salade

Na het frituren of braden de gemarineerde eend, laat het afkoelen voordat u in een kom. U kunt ook roken de eend als je wilt. Voeg tauge, lente-ui, Chinees (Napa) kool en gehakte koriander in de kom en breng op smaak met sesamolie, rijstazijn en een daling van de soja. Als alternatief, maak je eigen dressing door het oplossen van palmsuiker in het water op een matig vuur en mengen met hoisin saus, azijn en sojasaus.