Veel mensen proberen om hun inname van vetten en oliën te verminderen. Advertenties voor cholesterolverlagende medicijnen, vetarme en vetvrije producten zijn overal waar je kijkt. Maar wist u dat u gezond te kunnen koken met olie? Nu kunnen wij een breed scala van eens ongewoon planten en notenolie die textuur, smaak en voeding toe te voegen aan het voedsel dat we al te koken kopen. Door te kiezen voor vetten en koken oliën, zoals palmolie, dat onze voeding te helpen, hebben we niet te kiezen tussen goede smaak en een goede gezondheid! Kiezen van goede FatsAlthough we soms zeggen dat we na een "laag vetgehalte" of een "bekorte- fat 'dieet, is het belangrijk te onthouden dat niet alle vetten zijn hetzelfde. Niet alle vetten zijn ook slecht voor je. Er zijn drie hoofdcategorieën van vetten: verzadigde vetten, transvetten, en onverzadigde fats.Saturated vetten zijn degenen die we denken het vaakst over wanneer het proberen om een vet dieet te vermijden. Ze zijn te vinden in dierlijke producten zoals zuivel en vlees. Het botervet zelfs in melk - als een verzadigd vet is, zal het vast zijn bij kamertemperatuur. Verzadigde vetten moeten met mate worden gegeten, vooral omdat dierlijke producten bevatten cholesterol.Trans vetten zijn niet van nature voorkomende vetten; alle transvetten beginnen als onverzadigde vetten en worden verwerkt om transvetten te creëren. Deze vetten zijn ook vast bij kamertemperatuur. Plantaardig bakvet is een transvet waarin veel voedingsmiddelen zijn gebakken. Transvetten moeten zeer spaarzaam worden gegeten, of helemaal niet. Veel fabrikanten zijn afbouw transvetten uit hun verwerkte foods.Unsaturated vetten worden omschreven als mono-onverzadigde (zoals de vetten in noten, avocado's, en koolzaadolie) of poly-onverzadigde (zoals de vetten in zalm en zonnebloempitten). Deze vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur. De meeste koken oliën, zoals maïsolie, arachideolie en sesamolie, worden onverzadigd fats.Choosing onverzadigde vetten in plaats van verzadigde vetten en transvetten is een gemakkelijke manier om een gezonde keuze die zelfs kunnen helpen uw cholesterol.Cholesterol maken: LDL, HDL en DietCholesterol is niet hetzelfde als vet. Cholesterol is een vetachtige stof die vet kan lijken, maar het heel anders functioneert. Sommige cholesterol wordt geproduceerd door de lever, en dit is dezelfde cholesterol die van nature aanwezig in alle dierlijke producten. Je lichaam heeft cholesterol nodig om zijn dagelijkse taken uit te voeren, en je spieren nodig hebben cholesterol om hun flexibiliteit te behouden. Maar niet alle cholesterol is same.Low-density lipoprotein cholesterol of LDL cholesterol, is algemeen bekend als de "slechte" cholesterol. Als u te veel LDL-cholesterol in het bloed, kan dit leiden tot hart-en vaatziekten en atherosclerose. Het toevoegen van meer vezels aan uw dieet door te kiezen voor volkoren producten, eet bonen en andere peulvruchten, en het vermijden van verzadigde vetten en transvetten (zoals boter, reuzel, en verkorting) zijn allemaal goede manieren om je LDL cholesterol.High-density lipoprotein cholesterol te verlagen, HDL-cholesterol, kan eigenlijk beschermen tegen hart-en vaatziekten. HDL-cholesterol wordt gevonden in voedsel zoals vis, bonen, uien, appels en druiven - maar het is ook gevonden in voedsel dat je zou zijn weggebleven uit door hun hoge vetgehalte, zoals pinda's en avocado's! Veel koken oliën zijn eigenlijk hoog in HDL-cholesterol en voor je gezondheid kan zijn: palmolie, olijfolie, arachideolie, saffloerolie, en koolzaadolie zijn allemaal goede choices.The meest voorkomende oliën in de supermarkt, verkocht als "plantaardige olie "of" bakolie, "zijn canola, saffloer, en soja en mengsels van deze oliën. Deze oliën hebben een universele smaak die goed werkt voor koken en bakken de meeste voedingsmiddelen. Maar een breed scala van koken oliën die smaken van hun eigen hebben worden steeds populairder. Olijfolie kan een delicate smaak geven aan groenten en hartige gebakken producten. Hoog rookpunt arachideolie en robuuste smaak zijn geschikt voor het bakken vlees. Palmolie leent zich goed voor de Chinese keuken, en je hoeft alleen maar een paar druppels van het seizoen uw gerecht perfectly.Eating betekent ook niet dat je moet opgeven smaak. Met behulp van meer smaak-rijke oliën en high-HDL voedingsmiddelen kan helpen om elke gezonde maaltijd een heerlijke een.
