IntroductionGarlic is een veelzijdig ingrediënt in authentieke Italiaanse keuken die wordt gevonden als een ondergrondse bol?. Elke lamp zal bestaan uit maximaal 20 individuele kruidnagel. Wanneer de lamp is opengespleten de individuele teentjes hebben vaak een roodachtige tint, maar de teentjes binnenkant zijn glad en parelwitte in kleur. Met behulp van uw vingers, verdeel de hele bol in afzonderlijke teentjes (als je don t wil de hele lamp gebruiken, gewoon weg te trekken van het aantal kruidnagels je nodig hebt en laat de rest van de bol intact, omdat het op die manier langer zal duren). Eenmaal gescheiden, schil en vervolgens gebruikt geheel, gehakt of gemalen. Roosteren hele bollen (25 minuten) of individuele teentjes (20 minuten) te serveren met geroosterd vlees, bakken (langzaam, voor slechts een paar minuten) te gebruiken als basis voor sauzen, stoofschotels, soepen. Westerse recepten die ik heb gezien alleen gebruik knoflookbollen maar Oosterse keuken gebruikt knoflookbladeren too.Slivers van knoflook kan worden ingevoegd in lam voor het roosteren of de puree van geroosterde knoflook kan worden geperst uit de kruidnagels en geroerd in aardappelpuree met wat olijfolie. Voor een vleugje knoflook, wrijf de slakom of kookpot met een cut clove.Smoked knoflook is gedroogde knoflook die is gerookt om het een gouden kleur en een zachte rokerige flavour.Garlic geven is essentieel in de robuuste keuken van het Middellandse-Zeegebied maar het is ook onmisbaar voor de Indiase keuken en wordt veel gebruikt in China en Zuidoost-Azië. Veel mediterrane recepten lijken de aanwezigheid van knoflook te nemen als een gegeven, maar dit is niet altijd het geval in Authentieke Italiaanse keuken om de eenvoudige reden dat zijn kenmerkende smaak soms kan afleiden van meer delicate ingredients.At alle kosten, vermijd overkoken want als de knoflook bruin begint het een bitter aroma dat maakt haar bijdrage aan de uiteindelijke smaak van de dish.Health BenefitsGarlic is niet alleen een essentieel keuken ingrediënt in authentieke Italiaanse keuken uitstralen, het heeft ook een aanzienlijk gezondheidsrisico benefits.Garlic is een bron van karakteristieke zwavelhoudende stoffen (egallicin, die verantwoordelijk is voor de geur van knoflook) die mogelijk gunstige effecten op het lichaam. Sommige van deze verbindingen aanwezig in knoflook zijn in een latente vorm, die worden geactiveerd wanneer knoflookteentjes worden verpletterd of digested.What doet knoflook doen? Knoflook is is een van de grootste antivirale natuur s en een antibiotic.When knoflook wordt geplet, of verteerd in de darm, wordt het alliin omgezet door het enzym allinase (ook aanwezig in knoflook) in allicine, die de belangrijkste van de werkzame stoffen in knoflook. Helaas, is de activiteit van het enzym allinase vernietigd door warmte, zodat de potentiële voordelen van knoflook worden verminderd door cooking.It is vermeldenswaard dat knoflook wordt daarom best direct toegevoegd aan het einde van het koken, zodat je het voordeel kunt krijgen. Of toegevoegd na bereiding als je kan verdragen zijn strength.Garlic de enige antibioticum dat daadwerkelijk kan doden bacteriën infecteren en tegelijkertijd beschermen van het lichaam van de gifstoffen die de infectie veroorzaken. Het heeft ook de volgende effecten Het verwijdt de bloedvaten, waardoor de bloeddruk verlagen, de actieve verbindingen in knoflook verminderen de plakkerigheid van bloedplaatjes en dus verminderen van de neiging van bloedstolling. Het heeft immuunsysteem versterkende effecten, kan het helpen reguleren bloedsuikerspiegel en is dus nuttig voor diabetici Het heeft anti microbiële werking tegen bepaalde soorten pathogene bacteria.Clinical studies hebben aangetoond suppletie met knoflook tot de volgende voordelen hebben: Het remt de ontwikkeling van atherosclerose (verdikking van de bloedvaten) Het verlaagt het cholesterolgehalte Het vermindert hoge bloeddruk Het remt de ontwikkeling van bepaalde vormen van cancersSo het is dat we zien dat er meer is dan de smaak, dat moet ons aanmoedigen om knoflook te eten
