Kaas CultureA woord over kaas culturesCheese culturen bestaan uit een verscheidenheid van bacteriën exemplaren en zijn essentieel voor het maken van alle soorten van kaasproducten. Samen met de kaas cultuur, zal de lengte van de rijpingsperiode bepalen wat de kaas zal voelen, ruiken en smaken als het eenmaal klaar is voor het serveren. Naast kazen, bacterieculturen zijn ook nodig om de productie van andere zuivelproducten products.When u winkelen voor een kaas cultuur begint, zul je snel ontdekken dat er een breed scala van culturen beschikbaar gebruikt bij het maken van kaas en andere zuivelproducten items (bijvoorbeeld karnemelk, yoghurt, enz.). Dus is het verstandig om jezelf te onderwijzen eerst over deze verschillende soorten culturen die available.Primary kaas culturen en startersThe volgende is een lijst van de primaire kaas culturen en starters gebruik thuis kaas maken hobby vandaag: Mesofiele A wordt deze cultuur gebruikt in het maken van verse en harde kazen, zoals Cheddar, Colby, of feta. U kunt eenvoudig rijpen tot 2 liter melk met een theelepel deze kaas culture.Mesophilic M wordt gebruikt voor de bereiding van verse kaas bv. Baby-Swiss, Camembert of Gouda. Wanneer de vorming van de ogen in de kaas is vereist en je wilt dat het een meer boterachtige smaak hebben, is dit de beste kaas cultuur te gebruiken. Zoals het type A hierboven, kunt u maximaal rijpen tot 2 liter melk met slechts een teaspoon.Thermophilic deze cultuur wordt meestal gebruikt bij het maken van Italiaanse kazen bv mozzarella, parmezaan, provolone, en romano. Het kan echter ook worden gebruikt als u wilt feta en Zwitserse maken. Net als de Mesofiele culturen boven, alles wat je nodig hebt is een theelepel om te rijpen tot 2 liter milk.Italian Starter net als de thermofiele cultuur, wordt deze gebruikt voor het maken van mozzarella, parmezaan, provolone, en romano. U moet dit met de thermofiele cultuur zowel boven als stremsel en met de andere culturen en starters hierboven, theelepels = 2 liter gerijpte milk.Flora Danica versterkt de smaak van een zachte kaas. Het wordt gebruikt voor het maken van zachte kazen b.v. brie, camembert, en feta. U kunt deze starter direct of reculturing.Secondary kaas culturen en startersIn naast de primaire kaas culturen en starters hierboven genoemde gebruiken, zijn er een aantal secundaire doelstellingen zo goed te overwegen zoals: Chevre Het wordt gebruikt bij het maken van kaas van geitenmelk. Een pakket van deze zal een liter melk te zetten en levert ongeveer 2 kilo verse, smakelijke cheese.Crme Fraiche meestal gebruikt in de keuken, wordt deze cultuur gewoonlijk toegevoegd aan crème licht voor het maken van een smakelijke Crme Fraiche.Fromage Blanc maakt een romige, zachte kaas verspreiden. Een pakje Hierdoor kan het opzetten van een liter melk die uiteindelijk resulteert £ 2 van deze smakelijke cheese.Kefir cultuur kan worden gebruikt met verschillende soorten melk zoals koeien en geiten, en sojamelk ook. Deze cultuur wordt vaak aangeduid als de champagne van zuivelproducten.
