Zoals de meesten van ons weten, spel dieren leiden een zeer actief leven en als gevolg daarvan om deze, hun spieren zijn wat mager. Dit aspect leidt tot het wild droger te maken in vergelijking met het vlees van de huisdieren. Om deze specifieke reden is het cruciaal om specifieke kooktechnieken die smaak en sappigheid aan de drogere delen van de wild gebruiken. Dit artikel zal proberen om u een paar vlees van wild kooktips die de moeite waard om te volgen zijn bieden: 1. Zet al het wild in een koelkast bij 40 graden Fahrenheit of lager. Het vlees van wild is heel vaak gevuld met bacteriële inhoud en de houdbaarheid is beperkt. Het wild moet worden gebruikt in 24 uur maximaal 2. Als u havent verwijderde al het vet wanneer het spel karkas werd gesneden, moet je trim het weg voordat het koken van het vlees. Het wild vet heeft de neiging om ranzig zeer snel leidt tot de bekende gamey smaak. Daarnaast, het spel vet heeft ook de neiging om zeer solide, waardoor een enigszins vettig mondgevoel. Dit is het meest waarschijnlijk optreden wanneer het afkoelt na het koken; 3. Het wordt aanbevolen om andere vetten om het vlees van wild voorkomen dat deze te droog voegen. Hier zijn enkele suggesties: wrijf een gebraden met boter, margarine en zout varkensvlees en spek vet, zure room om het gewenste vocht, smaak en rijkdom te verkrijgen. Een andere suggestie zou zijn om zeer mager met extra vet voor extra smaak bedruipen. Als u van plan op het maken van uw eigen rollade, moet je varkensvlees of rundvlees vet aan de binnenkant en buitenkant van het vlees voordat het wordt gebonden deze procedure staat bekend als larding; 4. Om ervoor te zorgen dat u het exacte moment waarop het vlees wordt gedaan zal weten, moet je een vleesthermometer gebruiken; 5. Stoven of braden in een oven die is voorverwarmd op 325-350 graden Fahrenheit voor ongeveer 25 minuten per pond vlees zonder been. Harding het wild zal waarschijnlijk optreden als u het roosteren op meer dan 375 graden; 6. Het vlees van wild moet worden geserveerd erg koud of erg warm (wij raden de laatste optie); 7. Marinades kunnen verbeteren, verhullen of mals spel smaken voor iedere smaak. Zoals u wellicht al weet, een breed scala van off the shelf producten zijn beschikbaar voor het marineren van wild vlees, zoals: tomaten en vruchtensap zoals citroen, ananas of zelfs mengsels van verschillende sappen, Franse dressing, onverdund tomatensoep evenals anderen; 8. Ook over marinades, is het belangrijk om te weten dat ze niet moet worden gebruikt op de gekookt vlees, tenzij ze aan de kook worden gebracht gedurende ongeveer 3 minuten aan elke levende bacteriën te doden; 9. Steaks en ribs behouden meer sap als de bezuinigingen zijn dik (1 tot 1 1/4 ") Tederheid zal de gids voor het kiezen van droge of vochtige warmte koken zijn;.. 10 Ons laatste advies is over het feit dat het vlees van een deel van het karkas kan het gemalen vlees van wild te grond. Zorg ervoor dat het vlees van wild onmiddellijk na het ontdooien wordt gebruikt., vanwege het hoge gehalte aan bacteriën, vaak bederft sneller in vergelijking met andere gemalen vlees. Het vlees moet worden gekookt thoroughly.All welbeschouwd , de voorbereiding van het vlees van wild is niet zo eenvoudig als je zou hebben gedacht omdat een aantal stappen moeten worden gevolgd om te handhaven of verbeteren van de smaak van het vlees van wild. Eet smakelijk!
