Quinoa (uitgesproken SCHERP wah) is een gezond alternatief voor rijst of couscous, en het wordt voorbereid op vrijwel dezelfde manier. Echter, in tegenstelling tot die granen, quinoa is zeer eiwitrijk, het verstrekken van 13 gram eiwit per 1/2 kopje portie. Het is ook een compleet eiwit, wat betekent dat het voorziet alle acht essentiële aminozuren. (De meeste plantaardige eiwitbronnen missen enkele van de essentiële aminozuren.) De volledige eiwitgehalte van quinoa maakt het een ideale voeding voor vegetariërs, veganisten, of iedereen die op zoek is naar een beetje extra eiwitten toe te voegen in hun dieet. Quinoa is glutenvrij en meel quinoa kunnen worden gebruikt glutenvrij bakken. Quinoa is ook rijk aan vitaminen en mineralen zoals mangaan, magnesium, calcium, en ijzer. Een portie van quinoa biedt 9 mg ijzer! Quinoa heeft een zachte textuur vergelijkbaar met rijst en een licht nootachtige smaak. Quinoa werd gewaardeerd door de Inca's, die groeide het als een heilig gewas en noemde het de moeder van alle granen. Inca krijgers zou dagen marcheren op een moment, het eten van een mengsel van quinoa en vetten in stand te houden en te versterken hen. Quinoa is gegroeid meer populair in de afgelopen paar jaar en is nu te vinden in de meeste boodschappen, waaronder Whole Foods Market en Trader Joes.A eenvoudige manier om quinoa te genieten is als vervanging voor rijst. Quinoa heeft van nature een zeepachtige coating die kan worden een beetje bitter. Meestal is de coating wordt verwijderd tijdens de verwerking, maar het is een goed idee om quinoa spoelen voor gebruik. Als het water schuimend bij het spoelen, de coating was er nog steeds. Als algemene regel, gebruik maken van een deel quinoa en twee delen water en laat sudderen tot het water wordt geabsorbeerd (ongeveer 15 minuten). Quinoa is eigenlijk een zaadje en is klaar als de kiem scheidt van het zaad. De kiem ziet eruit als een kleine krul naast het zaad wanneer het volledig is cooked.Prepare een makkelijk pilaf door het mengen in pijnboompitten en gedroogde cranberries in gekookte quinoa. Toss met geroosterde maïs en koriander als een kant voor kip fajitas of andere zuidwesten gerecht. Voor gemakkelijk extra smaak, kook de quinoa in kippenbouillon of groentebouillon in plaats van water. Hier is een recept voor een heerlijke curry quinoa.Curried Quinoa1 kopje quinoa, gespoeld en drained1 eetlepels extra vergine olijfolie oil1 middelgrote gele ui, chopped2 kopjes kippen-of groentebouillon broth1 theelepel kerriepoeder kop bevroren erwten kopje geschaafde amandelen of hele cashewnoten (optioneel) 1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui tot ze zacht en translucent.2. Roer de bouillon, kerriepoeder, en quinoa. Sudderen voor ongeveer 10 minutes.3. Voeg de erwten toe en laat nog 5 minuten of tot al het water is absorbed.4. Pluis met vork en roer er de nuts.Prep tijd: 5 minutesHands off kooktijd: 15 minutesServes 4Another manier dat quinoa kan worden genoten is bij het ontbijt. Bereid als alternatief voor havermout, zijn een super gezonde manier om de dag. Extra eiwitten in de ochtend geeft een jumpstart om de stofwisseling en houdt die half ochtend hunkeren op de baai. Een gezond ontbijt is de sleutel tot een verblijf geconcentreerd, alert en scherp de hele ochtend. Het houden van de stofwisseling hoogtepunt bereikt en honger tevreden met een eiwitrijk ontbijt is een effectieve manier om weight.Quick en romige Quinoa Cereal1 kopje quinoa, gespoeld en drained2 kopjes water tl kaneel theelepel vanille-extract of flavoring1 rijpe banaan, geschild en in blokjes kop rozijnen, behouden of verliezen krenten of gedroogde bessen mix (Trader Joes heeft verschillende gedroogde bessen blends) kopje geschaafde almonds1. Voeg quinoa, water, banaan, kaneel en vanille tot een kleine steelpan. Breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten of tot al het water is absorbed.2. Meng de gedroogde bessen en nuts.3. Bovenkant met room, melk, honing, Turbinado suiker of ahornsiroop als desired.Prep tijd: 5 minutesHands off kooktijd: 15 minutesServes 4 (Uittreksel uit Koken met All Things Trader Joe's door Deana Gunn en Wona Miniati en herdrukt met toestemming van de auteurs). (Oorspronkelijk gepubliceerd op GoArticles en herdrukt met toestemming van de auteurs, Deana Gunn en Wona Miniati).
