Het proces van Sugar productie Van Aardappelen

Aardappelen zijn zetmeelrijke groenten, en zetmeel zijn verbindingen gevormd uit suikers. U kunt het zetmeel weken in aardappelen om een ​​aantal van deze suikers halen. George Carver beschreef het proces dat wordt gebruikt voor een dergelijke omzetting in november 1936. Terwijl zowel aardappelen en zoete aardappelen zijn rijk aan zetmeel, zoete aardappelen hebben een hoger suikergehalte, zodat ze beter zijn voor het maken van suiker. Toevoegen aan mijn Recipe Box.
verhogen Potato suikergehalte

Bepaalde factoren
kan de suikergehalte van aardappelen, die bestaat uit een combinatie van fructose, glucose en sucrose. Bewaring van aardappelen langer dan zeven maanden of bij temperaturen onder 7 graden Celsius, kan de hoeveelheid suiker in aardappelen doen toenemen, volgens een artikel gepubliceerd in 1990 in "Plant Physiology."

Aardappelzetmeel

De eerste stap in het maken van aardappel suiker is aan de aardappelzetmeel halen. Rasp de aardappelen zeer fijn en wikkel ze in kaasdoek of andere fijne stof. Soak dit doek gevuld met geraspte aardappelen in water, knijp uit zo veel van het water als je kunt, het verzamelen van het water in een container. Herhaal dit proces tot het water dat naar buiten komt is duidelijk en niet melkachtig. Laat het uitgedrukt water te zitten voor ongeveer zes uur totdat de deeltjes af te wikkelen. Deze deeltjes zijn het aardappelzetmeel.
Aardappel Suiker

aardappel suiker produceren, giet het water uit de container in een pan, met achterlating van de aardappelzetmeel. Neer het water in de pan totdat het de consistentie van een siroop bereikt. Deze stroop zoet, aangezien het water opgeloste suikers. Het zal niet vormen in suiker kristallen, dus je kunt het niet gebruiken precies de manier waarop je zou kristalsuiker gebruiken. U mag in staat zijn om het te gebruiken in recepten vergelijkbaar met de manier waarop je honing of ahornsiroop gebruiken.
Overwegingen

De aardappelzetmeel achter na het maken van de aardappel suiker gelaten kan worden gedroogd en gebruikt op dezelfde wijze als maïszetmeel, maar als je gewend zoete aardappelen om het zetmeel maken het mogelijk een licht zoete smaak te geven aan de items die je gebruikt in het stopcontact Gebruik de geraspte aardappelen in soepen of voor aardappel pannenkoeken te voorkomen dat het verspillen alles tijdens de suiker-proces.