Professional catering is niet hetzelfde als het gooien van grote partijen, of zelfs hetzelfde als het runnen van een restaurant. Je moet nadenken over een aantal punten, bedienend personeel, gezondheids-afdeling regelgeving en logistiek als een van de meest belangrijke. Het laatste wat je wilt denken is of je de juiste apparatuur. De tweede tot laatste wat je niet wilt is te raken van alles, een gemeenschappelijke risico wanneer u begint catering voordat je ready.What soort catering doe je dan? Onsite catering, waar u slechts een locatie te dienen, is zeer verschillend van mobiele catering. Indoor en outdoor catering hebben andere behoeften, zal bruiloft cateraars dingen anders doen, van groot evenement cateraars, en high-class partijen zijn heel verschillend van luaus en varkens gebraad. * Je eerste overweging moet koel zijn, vooral met mobiele en outdoor evenementen. Je moet in staat zijn om al uw eten tegen een goede, meetbare temperatuur te houden. Als u alleen catering in uw restaurant of een andere vaste locatie, dit is niet een groot probleem. Voor iets anders, moet u over de juiste koeling geïnstalleerd in uw catering busje. Voor vaste-locatie catering, moet u mogelijk extra koeling te installeren om pre-geprepareerde voedsel houden. * Uw tweede overweging zou moeten zijn dranken, de meest waarschijnlijke item te out.Do draaien heb je genoeg ijs dispensers? Zijn uw ijs-en frisdrankautomaten mobiel , als zij moeten worden Wat is uw back-up plan Heeft u extra koeling voor je ijs nodig Hoe zit het met warme dranken zoals koffie, thee of warme chocolademelk -??? heb je genoeg machines om voldoende hoeveelheden te maken * Als u mobiel bent , je sanitaire opslag voor vuile serveren ware nodig hebt en je moet ook veel extra's bij de hand in geval van breuk of andere problemen. Voor een vaste-locatie traiteur, dit is geen probleem. * Buffet en sit-down catering hebben ook verschillende eisen, en in sommige opzichten buffet catering is moeilijker op het restaurant. Met sit-downs, voedsel niveaus en voorbereiding is onzichtbaar voor het guests.When je draait een buffet, is het moeilijker om te voorspellen wat je zult laag draaien op en hoeveel ruimte je nodig hebt om het buffet. Wees bereid om extra buffet apparatuur aan te schaffen als je gaat om deze route te gaan, vooral pannen te pre-geprepareerde voedsel te houden voor uw stoom tafel. * Afhankelijk van wat je serveert, kunt u extra apparatuur nodig. Bijvoorbeeld, pizza is altijd beter als gekookt in een oven ontworpen voor pizza en gebakken kip gekookt in een druk frituurpan is sneller te bereiden en superieur aan kip die is al gebakken. Gebakken goederen zal een bakkerij kabinet nodig voor een goede stijgende toestaan. Inventariseren uw behoeften voor het maken van uw budget * In aanvulling op dit alles, moet u nadenken over alle incidentele posten:. Trolley tafels, schalen, borden en bestek, meubels en accessoires, tafelkleden, servetten, en alle decoratieve objecten.
