Garnalen en garnalen behoren tot de meest populaire vormen van schaal-en schelpdieren. Het vlees heeft een zoete, delicate smaak en wordt beschouwd als een gezond dieet keuze. Ze zijn een rijke bron van calcium, eiwitten en antioxidanten zoals selenium.Prawns behoren tot de familie schaaldieren, Macrobrachium genus en onderorde dendrobrachiata. Het geslacht Macrobrachium bestaat uit ongeveer 200 soorten. Ze lijken op garnalen evenals kreeft, met smalle lichaam en lange benen. Garnalen zijn water wezens zout maar ze migreren naar zoet water om te paaien. Er is verwarring met betrekking tot de terminologie, zoals garnalen worden ook wel aangeduid garnalen, maar de term garnalen moet worden gereserveerd om het verse water palaemonids. In Groot-Brittannië en andere Europese landen de term garnalen wordt vaak gebruikt terwijl term garnaal wordt gebruikt in Noord-America.Several verschillende soorten garnalen zijn te vinden in zowel zeewater en zoet water en ze zijn ook op grote schaal gekweekt in verschillende landen. Zoetwatersteurgarnalen landbouw is een aquacultuur bedrijf ontworpen om zoetwater garnalen voor menselijke consumptie, maar ook decoratieve intentie te verhogen en te produceren. China is de leider in de productie van garnalen, hoewel veel van de Zuidoost-Aziatische landen produceren ook prawns.Till het laatste decennium alleen Giant rivier garnaal (rosenbergii) waren gekweekt. Maar onlangs, de oosterse rivier garnaal (M. nipponense) zijn gekweekt in China, en de moesson rivier garnaal (M. malcolmsonii) zijn gekweekt in India.Prawns zijn gekweekt door het enten postlarvae van de broederijen in de kwekerijen en dan loslaten ze in de vijvers . Garnalen worden continu geoogst uit de vijver of in batches. Het verhogen van garnalen is een partij zoals andere soorten voedseldieren. De operatie vergt speciale aandacht en hard werken, de vijvers zijn voorradig in het voorjaar met juveniele garnalen die in de zomer groeien. Als de garnalen zijn groot genoeg om te oogsten, de boeren afvoer van de vijvers, en de garnalen volg de waterstroom als het wordt uitgevoerd in een opvangbak. Eenmaal in het bekken worden ze vervolgens gesaldeerd, geplaatst in manden en verricht voor extra processing.Shrimp lijken op garnalen maar hun kieuwen structuur is lamellair terwijl het wordt vertakking in garnalen. De twee hebben elkaar gebruikt en hoewel het onderscheid is meer op het gebied van de wereld waar ze worden geconsumeerd in plaats van op hun fysieke appearance.In Duitsland, Verenigd Koninkrijk, Australië en Zuidoost-Azië het woord garnaal wordt gebruikt waar net als in Nederland Staten en Canada de term garnaal wordt gebruikt; garnalen worden gereserveerd voor alleen de extreem grote maten van garnalen. De meeste Amerikaanse wild gevangen garnalen wordt aangevoerd uit de kustwateren van de Golf kust, Atlantische en Stille Ocean.There zijn grote verscheidenheid van soorten, afkomstig zowel uit het warme water en koud water, het koude water garnalen zijn kleiner en sappig. Garnalen kunnen variëren in kleur van rood, licht bruin, roze, donkerrood, grijsachtig wit, geel, grijs groen en donkergroen. Garnalen marketing is afhankelijk van de grootte van de algemene voorwaarden zijn kolossale (10 of minder per pond), jumbo (11 15), extra grote (16 20), grote (21 30), medium (31 35), kleine (36 45) en miniatuur (ongeveer 100). In de Verenigde Staten, zijn jumbo en kolossale garnalen gewoonlijk garnalen genoemd. Grotere garnalen zijn doorgaans duurder per pond dan kleinere exemplaren. Noord-Amerika is de thuisbasis van een aantal soorten, waaronder wit, bruin, roze, koninklijk rood, Noordelijke en Stille roze shrimp.Shrimp en garnalen hebben een hoge voedingswaarde. Beide zijn bronnen van jodium, calcium, eiwitten en andere voedingsstoffen. Beide zijn een bron van meervoudig onverzadigde vetten die anti-inflammatoire eigenschappen hebben en stoppen met het kraakbeen in de gewrichten van het eroderen. Studies hebben ook vonden hun omega 3 vetzuren verminderen de symptomen van reumatoïde artritis en hebben anti kanker properties.Shrimp en garnalen worden geserveerd als verschillende gerechten zoals curry en augurk in Zuidoost-Azië, en zoals knoflook garnalen in Spanje. Andere gerechten zijn garnalen saus, tapas en ingemaakte garnalen. Garnalen worden ook geserveerd met kip vleugels en rijst. In Filipijnen een grote delicatesse is garnalen in kokosmelk. Het gerecht wordt bereid door het koken garnalen in kokosmelk met een gember, zout en pepper.Besides vinden van hun plaats in het restaurant menu's, worden beide soorten vis gebruikt in producten zoals bevroren garnalen, gedroogde garnalen, gevulde garnalen, sauzen en pasta's zijn beschikbaar in de markt. Chinese koks gebruiken een unieke stijl van de voorbereiding. Gedroogde garnalen zijn garnalen die zijn zon gedroogd en gekrompen tot een miniatuur formaat. Ze worden gebruikt Chinese keuken, meegeven van een unieke Aziatische smaak. Ze hebben een zoetige soort smaak verschillend van verse garnalen gevonden in Noord-Amerika. Maleisische, Koreaanse en Vietnamese garnalen zijn vergelijkbaar en gebruikt in soepen en rijst.
