Als het gaat om droge witte wijn, is er een voor mij die met kop en schouders boven de rest staat. Chablis is een klassieke witte wijn, uitstekend met kip en vis het roept verfijning met zijn gladde smaak en de zuiverheid van smaak. Het is ook een geweldige wijn om alleen te drinken, dienen gekoeld en vervolgens zitten en genieten op een terras op in een tuin in de zomer. De Chablis regio is te vinden in Noord-Bourgondië in Frankrijk. De wijn wordt geproduceerd uit de Chardonnay druif. Dit komt als een verrassing voor veel mensen, omdat ze associëren Chardonnay met een massa geproduceerde goedkope wijn en dont realiseren dat de druif daadwerkelijk wordt gebruikt om zowel Chablis en champagne te produceren. Omdat de regio die Chablis produceert is in Noord-Frankrijk de druiven rijpen niet en worden zo zoet als ze zou doen als het dichter bij de Middellandse Zee werden geproduceerd. Dit zorgt ervoor dat de Chardonnaydruiven minder fruitig doen worden en zij kunnen derhalve de smaak van Chablis gemaakt. Het is deze kouder klimaat dat de wijn geeft de zuurgraad en het pure bijna minerale smaak sommige mensen zelfs denken dat het heeft de hint van een metalen rand om zijn flavour.Another belangrijkste ding dat Chablis onderscheidt van andere witte wijnen zet is het feit dat het zelden heeft een oaky smaak. Dit zet het weer onderscheidt van andere witte wijnen van de chardonnay-druif. Ze hebben de neiging om een oaky smaak hebben, inderdaad soms Chardonnay wijnen zijn iets te hoog op de eiken factor voor mijn smaak. Als het gaat om Chablis sommige van deze wijnen zijn volledig unoaked, in feite zijn ze gerijpt in een stalen tank die kan goed zijn voor sommige volkeren mening dat ze de neiging om een beetje metallic proeven. Anderen krijgen een kleine hoeveelheid rijpen in een eiken vat, maar dit keer doorgebracht in het vat is aanzienlijk korter dan andere wines.The Chablis regio is ongeveer 160 kilometer ten noorden van het plaatsje Beaune. Uit alle wijnstreken van Frankrijk, het is alleen ten zuiden van de Champagnestreek. Dit is interessant omdat Chablis is vergelijkbaar in smaak aan Champagne, Champagne gewoon met de bellen om het verschil te laten tellen. Er zijn verschillende types van Chablis op de markt. De Grand Cru is de beste van die beschikking en het is gemaakt van wijngaarden die allen gesitueerd in hetzelfde gebied net ten noorden van Beaune.
