Laat ons eerlijk zijn, het smaakt zoet, als een kruising tussen een eend en lamsvlees. De eekhoorn vlees is vetarm en laag in voedsel mijl en belangrijkste, vrije uitloop. In feite zijn veel mensen beweren dat de grijze eekhoorn (Sciurus carolinensis) is ongeveer net zo ethisch als elk ander vlees. Verkoopcijfers consolideren deze verklaring als slagers beweren dat ze verkopen eekhoorn vlees zoals cup cakes. De grijze eekhoorn is de Amerikaanse neef van Groot-Britains bedreigde rode variëteit, die worden steeds meer en meer een zeldzaamheid nowadays.Back om de grijze eekhoorn, op Ridelys Fish & Game, een winkel gevestigd in Corbridge, Northumberland, de eigenaar David Ridley onlangs verklaard dat hij 1000 verkocht tegen 3,50 een eekhoorn in slechts een paar maanden. Ik was niet zeker in het begin, en vroeg zich af zouden mensen werkelijk eten. Nu neem ik elke eekhoorn ik kan mijn handen op. Ik heb dagen gehad toen ik erin geslaagd om 60 te krijgen en ze hebben allemaal verkocht straight away.Regarding de smaak van het vlees, zei hij, het is vochtig en zoet, omdat, in principe, zijn dieet is geweest bessen en noten. Veel mensen geloven dat deze toenemende populariteit is te danken aan zijn groene geloofsbrieven. David Simpson, de directeur van Kingsley Village winkelcentrum in Fraddon, Cornwall zei dat mensen zoals het feit dat het wild vlees, weinig vet en lokale - dus geen voedsel mijl, terwijl Ridley was patriottisch, zeggend dat Eet een grijze en opslaan van een rode. Dat is de message.Jay Rayner die The Observers restaurant criticus bevestigde dat hij nooit eekhoorn vlees aten, maar als hij het zou hebben voor het diner in de toekomst, zou het om een grote, vette land eekhoorn en niet een van de schurftige stedelijke degenen zijn zie je in steden. Mensen kunnen zeggen dat hij koopt het omdat het is groen en milieuvriendelijk, maar eigenlijk doen ze het uit nieuwsgierigheid en vanwege de nieuwigheid waarde. Als ze kunnen zeggen: "Schat, vanavond we hebben eekhoorn", dan is dat zorg draagt voor de eerste 30 minuten van een etentje gesprek. Ik zie het nog een niche. Er is niet veel vlees op een eekhoorn, dus ik zou verbaasd zijn als landbouw eekhoorn neemt af ergens enige tijd soon.Kevin Viner wie is de voormalige chef-eigenaar van Pennypots (de eerste Michelin-ster restaurant in Cornwall), loopt nu Viners bar en het restaurant van Summercourt, zei dat het eten van eekhoorn vlees zal nog steeds een niche, maar de ruimte om uit te breiden is beschikbaar als Groot-Brittannië heeft een groot aanbod van vlees met meer dan 5 miljoen eekhoorns verspreid. Kevin verklaard, Een grote eekhoorn zou genoeg voor een-en-een-half inwoners. Het publiek echt worden getrokken. Ik denk dat het is omdat het wordt gezien als een gezond vlees. Southern fried eekhoorn is goed. En tandoori stijl werkt. Het is bijzonder smakelijk fricassed met Cornish room en walnoten. Maar de ene iedereen lijkt te willen is de Cornish eekhoorn pasty.The feit is dat de eekhoorn vlees wordt steeds meer en meer populair onder huishoudens en u kunt dit zien aan de talrijke eekhoorn recepten beschikbaar op het internet. We weten niet of het een niche markt zal blijven of niet, alles wat we wel weten is dat het vlees is geweldig en er zijn geen potentiële risico's, zoals sommige mensen verklaarde onlangs. We proberen niet om iemand te eekhoorn vlees eten of niet eten te overtuigen, dit was slechts een korte presentatie van de status van de grijze eekhoorn vlees.
