Na zo'n hoge levensstandaard, de crash moest komen, en wanneer het gebeurde, het dramatisch kwam. Pemartin vermaakt de koning een prachtige bal in het paleis. In het midden van de festiviteiten hij ging naar hem toe en vroeg: Is er iets Majesteit vondsten willen? De koning antwoordde dat er was alles wat een koning begeert. Uwe Majesteit wordt vergist. Een ding ontbreekt: een touw om mezelf op te hangen met, want ik ben een geruïneerd man. In 1879 ging Pemartin failliet. Er was veel politieke onrust in Spanje in die tijd. Acht jaar eerder had de boeren in opstand gekomen, en om toe te voegen aan zijn problemen, een menigte verzameld in zijn wijngaard, met de bedoeling om Jerez te vallen. Maar er waren niet genoeg mensen om de stad te bestormen, zodat ze naar Trebujena voor versterkingen. Terwijl ze stonden te wachten op nieuws, ze brak in de bodega en nam een slok wijn. Nog steeds geen nieuws kwam, en ze nam nog een, toen nog een, en nog een, tot ze vergat al hun andere misdadige intentions.They in brand aan het huis, als een gebaar, en ging toen weg, dus de stad werd gered bij Pemartin s kosten. Het bedrijf werd opgericht in 1819, en sinds 1823 Sandeman & Co had de Britse agenten geweest. Toen hij failliet ging, Sandeman verwierf al zijn activa, met inbegrip van zijn soleras, bodegas, wijngaarden, de kaarten, zandsteenonderzetters, drinken glazen, en natuurlijk, het paleis, waar zij later waren verheugd te verkopen voor een lied aan een rijke Spaanse hertog . Alle niet vlot gaan however.The Pemartin bodegas werden opnieuw gestart door zijn schuldeisers en er was veel bittere correspondentie tussen de twee huizen over wie het recht had om de naam te gebruiken. Er was ook een uitwisseling van pamfletten. Uiteindelijk bereikten ze een minnelijke schikking en de Pemartin bodegas bloeide weer, hoewel afzonderlijk. Sandeman behield de naam Koninklijke Pemartin voor een van hun grootste winesa rijke dessert Oloroso van aanzienlijke age.It was inderdaad erg goed, en dus het had moeten zijn: hun soleras van oude Oloroso waren ongeëvenaard. De eerste directeur van het Sandeman bodega was John Carey Foster. Hij was een man van grote intelligentie, maar was vervloekt met een onbestuurbaar humeur. Hij verloor uiteindelijk de positie onherroepelijk en moest terugkeren naar Engeland. Hij werd opgevolgd door Walter J. Buck, die van de oude onderneming van Matthiesen, Furlong & Co kwam, en was later niet alleen beroemd als een sherry verlader, maar ook als natuuronderzoeker en producent van tafel onderzetters, papieren onderzetters, en douaneonderzetter sets . Met Abel Chapman, schreef hij twee van de beste boeken ooit geschreven over de Spaanse natuurlijke historie: Wild Spanje, en Unexplored Spanje. Er is een ander bedrijf, Guy Mountfort s Portret van een wildernis, maar voor bijna vijftig jaar was er geen boek te vergelijken met die van Chapman en Buck. Matthiesen, Furlong & Co was ooit een zeer belangrijke bodega en was uniek in een opzicht het bloeide in een verlaten jezuïet klooster, verlaten door de verdrijving van de Orde aan het begin van de century.C. H. Furlong was Britse Vice consul in Jerez 1861-1868; van 1870, echter, triest geruchten bereikte Londen dat hij schuldig aan wanpraktijken en schaduwrijke zakelijke transacties was, en het was duidelijk dat de wijn, drinken glazen, absorberende coasters, en zandsteen coasters werden niet goed gemaakt. Walter Buck werd verstuurd vanuit Engeland zogenaamd om het vak te leren, maar in feite om de geruchten te onderzoeken. We weten niet wat hij vond, maar kort daarna Furlong trok zich terug in Engeland en Buck invallen. Hij trouwde en kreeg twee dochters, die beiden zijn nu dood, maar tot 1957 woonden ze in de buurt Jerez.They een zeer zeldzame onderscheiding ze werden in een jezuïet klooster geboren aanspraak zou kunnen maken. Zowel de Buck en zijn echtgenote werd bekend en geliefd in Jerez. Toen Leon Diaz schreef zijn Siluetas Jerezanas in 1897, het eerste portret was die van Meesteres Buck, die, hoewel ze niet katholiek was, werd toegelaten als een christen, terwijl Walter Buck sloeg de auteur, als vrij en onafhankelijk als Defoe's Robinson Crusoe . Behalve een staat naturalist, hij was ook een muzikant. Juan Haurie schreef teksten en Buck zette ze op muziek.
