In de laatste maanden van het decreet, door de senatoren van de Lega Nord voorgesteld om de productie van zelfgemaakte grappa, veroorzaakt en legaliseren is nog steeds veroorzaakt veel discussion.The decreet liberalisering de productie van grappa en brandy gepromoot door senatoren Montani en Divina heeft reeds verkregen de eerste ga je gang door de parlementaire commissie, maar de protesten geen tekenen van verzakken. Tot dusver is de productie van zelfgemaakte sterkedrank werd ten strengste verboden door de wet voor fiscale en sanitaire redenen. Maar het wetsvoorstel zou geven om te produceren thuis niet meer dan 50 liter grappa, maar alleen voor huishoudelijk gebruik en voor vrienden of gasten, bieden in het geval van verblijf op de boerderij. De commercialisering is nog absoluut verboden. De motivatie zou zijn om een feitelijke situatie die al bestaat, vooral in het noorden, waar de binnenlandse productie van de beroemde Italiaanse destillaat is een gangbare praktijk te legaliseren. De wet zou dan alleen naar buiten komen die grappa heeft geproduceerd thuis al jaren. Maar beroepsverenigingen zijn ontstaan, echter, wijst erop dat de controles op deze producenten zal onmogelijk zijn, terwijl de risico's groot zijn. Die illegaal produceert grappa zwendel de acht euro per liter kosten voor officiële producenten. Er zijn zorgen ook vanuit hygiënisch oogpunt, met de aangegeven risico dat zonder een bepaalde expertise in de productie, is het groot risico dat de fles uiteindelijk ook enkele methanol, in staat te doden. Daarnaast is deze wet valt recht wanneer de overheid is het voeren van een strijd tegen het misbruik van alcohol onder jongeren. We zullen de betekenis van dit beroep verliest, - Beppe Bertagnolli verklaart, de voorzitter van de Protection Institute-een beroep dat heeft gezien door onze distillateurs de loop der jaren de toename van de bedrijfsinvesteringen in nieuwe technologieën, terwijl de resterende trouw aan de principes van vakmanschap destillatie. Dankzij dit zijn we erin geslaagd om grappa te brengen naar een nog meer verfijnde product voor zijn organoleptische kwaliteiten geworden. Het geven van het groene licht om zelfgemaakte grappa zou een dramatische verlaging van de afbeelding van dit product na dat, niet zonder moeite, zijn we erin geslaagd om de gunst van de consument te winnen. Het destillaat geproduceerd door professionele stokers worden zorgvuldig gecontroleerd en gecertificeerd door diverse instituten. Alleen op deze manier, ze zeggen, kunnen we de consument een kwalitatief hoogwaardig product te bieden, bijvoorbeeld met behulp van vooral een enkel druivenras, een product met een hoge organoleptische kenmerken. Het probleem van zelfgemaakte grappa is niet alleen de aanwezigheid van methanol, die al zeer schadelijk voor het organisme, maar ook het gebrek aan hygiëne garanderen tijdens de destillatie van afvallen. Het is bekend dat bij de productie van grappa de kop en staart tijdens het proces worden verwijderd, omdat deze onderdelen zeer zwaar te verteren bevatten. Maar om dat te doen het passen en gecontroleerde gereedschap nodig. Wie produceert professioneel grappa weet het heel goed en is zeer attent om hoogwaardige grappa produceren, ook om te voorkomen dat problemen met de consument. Maar al deze dingen kunnen ook worden gegarandeerd door doe-het-zelf producenten? Tuurlijk, sommigen van hen hebben zelfs ervaring en expertise, maar als je los de teugels op de controles, is het waarschijnlijk om een productie van slordige grappa moedigen voor de smaak, maar ook schadelijk voor de gezondheid.
