Geschiedenis: De olijfboom is een gewas afkomstig uit Klein-Azië die verspreid naar Iran, Syrië, Palestina en de rest van de Middellandse Zee rond 6000 jaar geleden. De olijfboom en zijn vruchten hebben oude wortels verbonden met de geschiedenis van de mens. Veel meer dan alleen voedsel aan de mensen van de Middellandse Zee, het werd gebruikt als een externe zalf, een geneesmiddel en ook in religieuze ceremonies.The olijfboom is een van de oudste gecultiveerde bomen in de wereld, lang geteeld voor de geschreven taal werd uitgevonden. Het was het symbool van overvloed, glorie en de vrede en de olijfboom takken werden gegeven aan de kroon van de overwinnaar in vriendschappelijke wedstrijden en bloedige oorlog. Olijf kronen en olijftakken, die bekend staat als emblemen van zegening en zuivering, werden ritueel aangeboden aan goden en machtige figuren - sommigen werden zelfs gevonden in Tutankhamens tomb.Phoenician beschaving verspreiding van de olijf aan de mediterrane kusten van Afrika en Zuid-Europa en het is gebleken in de Egyptische tijden sinds 2000 voor Christus. Zoals de Romeinen hun domein uitgebreid, brachten ze de olijf met hen en over de afgelopen paar honderd jaar de olijf heeft verspreid naar Noord-en Zuid-Amerika, Japan, Nieuw-Zeeland en Australië. Er zijn meer dan 800 miljoen olijfbomen in de wereld van vandaag met meer worden elke dag geplant. Een groot deel van de commerciële teelt van olijfolie is nog steeds gecentreerd in het Middellandse-Zeegebied in landen als Spanje, Italië, Griekenland, Portugal en Turkey.Cultivation: Olijfboom teelt en de productie van olijfolie is geweest met de mensheid sinds onheuglijke tijden, afhankelijk van het bewijs dat bieden de artefacten en archeologische overblijfselen van onze oudste beschavingen. Olijfboom teelt werd gemachtigd en beschouwd als zeer gunstig in Griekenland. In Athene, de olijfboom was zo heilig werd het symbool van de stad. Olijven worden geoogst in de herfst en winter en groene olijven worden geplukt aan het einde van september tot ongeveer het midden van november. Het is de groene olijf dat de olie produceert en als met wijn, de smaak, kleur en consistentie variëren als gevolg van verschillende soorten olijfolie, locatie en het weer. Om de beste kwaliteit olijfolie te verkrijgen, moeten de vruchten worden geoogst bij zijn volle rijpheid en binnen 72 uur geperst. De beste oogst methode is met de hand plukken, maar dit is arbeidsintensief en dus, terug te vinden in de price.Mythology: In Griekenland, olijven werden gezegd te zijn gemaakt door de godin Athena, die de olijf aan de Grieken als een geschenk gebracht en het werd beschouwd dat alleen maagden en kuise mannen de bosjes zou kunnen neigen. Athena plantte de oorspronkelijke olijfboom op een rotsachtige heuvel, waarvan we nu weten vandaag als de Acropolis. De olijfboom, dat vandaag de dag groeit er wordt gezegd te zijn gekomen van de wortels van de oorspronkelijke tree.The overtuiging dat olijfolie verleende kracht en jeugd was wijdverbreid. In het oude Egypte, Griekenland en Rome werd doordrenkt met bloemen en met grassen aan zowel medicijnen en cosmetica produceren. Zowel bijbelse en klassieke geschriften hebben betrekking op zowel de olie als de boom als symbool van goedheid, zuiverheid, vrede en geluk.
