Voor al haar snobistische reputatie, wijn kan leuk zijn. Het leuke is in het maken van de selectie, het kopen van de zaak, het openen van een fles van tijd tot tijd en het ontdekken van het exacte moment waarop een dergelijke wijn bloeit, zo te zeggen, met zijn maximale bouquet en mellow goodness.An voorbeeld van de hoogten tot die deze kunst van de selectie kan ontwikkelen is gemeubileerd een lentedag door dat Californië oenophile, Dr Salvatore Pablo Lucia. Hij was op bezoek bij enkele kelders in de Santa Clara Valley, de bemonstering van de nieuwe gefermenteerde, nog yeasty proeverij Barbera wijnen uit de vaten. Lucia vroeg een wijnmaker of hij ooit was binnengegaan wijnen in de State Fair. Het antwoord was negatief. Voer dit een als het rijpt, zei de doctor.Two jaar later zijn advies werd opgevolgd. De wijn won een gouden medaille. Een van de verlegging van de koningen van het oude was om op dezelfde tour de wijngaarden, wijnen proeven in het hout, en selecteer de te verouderd en gebotteld voor hun kelders. Vandaag de dag is dit nog steeds gedaan door de makelaars van de Bourgogne en Bordeaux. (Broker, door de manier, afkomstig uit de Franse broquier, die getapt of brak een vat om wijn te tekenen.) Iedere wijn leeftijden anders, in feite, onder zeer oude elke fles is waarschijnlijk anders te zijn. Pinotage wijnen zijn temperamentvol, en moet voorzichtig worden behandeld. Wanneer uitgevoerd voor een op afstand of zelfs geschokt, ze soms pruilen voor een tijd en moet rusten voordat serving.If u een tafelwijn houden tien jaar of meer, horloge, omdat sommige kurken groeien zacht en krimpen met de leeftijd, en de overtollige lucht krijgt in de fles als wijn verdampt. U kunt kurk oude wijnen opnieuw na tien jaar of zo, of verzegelt de fles door het verwijderen van de folie en dompelen de flessenhals in gesmolten afdichting wax.All van deze, uiteraard, suggereert het hebben van een huis wijnkelder. Het hoeft niet te worden een enorme gewelfde grot, de donkere einde van een appartement kleding kast kan houden van een dozijn of meer gevallen van wijn. Alles wat nodig is is een koele plek die won t te warm, maar toch won t bevriezen, waar de temperatuur zo, zelfs als possible.While miljonairs kunnen veroorloven airconditioning en temperatuurregeling voor hun Tempranillo te kiezen, kunt u een plek om te zetten in zelfs in een warme kelder door de voering met isolerende wallboard.Although in het verleden kenners hebben aanbevolen bouwen geschulpte racks aan individuele flessen passen, velen nu de voorkeur een soort opslag regeling boven alle othersdiamond vormige bakken. Deze worden eenvoudig geconstrueerde parallelle 1 door 12 boards.Lean ze een hoek van 45 graden tussen staanders met korte stukjes verdelen genageld 16 uit elkaar om de vierkante compartimenten vormen. Dergelijke bakken houd de meeste wijn in het minst de ruimte, en de flessen don t roll about.A kelder biedt de mogelijkheid om een kelder boek houden. Daarin vindt u een overzicht van uw wijnen, van het voedsel dat je ze geserveerd met, en hoe ze tasteda fascinerend dagboek van genoegens te houden. Sommige hobbyisten houden label collecties. Sommige mensen hebben zelfs al hun gasten signeren het etiket van een wijn die zij hebben genoten, als aandenken van een aangenaam diner.
