Indiase keuken wordt beschouwd als een van de meest gevarieerde keukens in de wereld zoals hij vertoont een breed scala aan gerechten, samen met een aantal koken techniques.One zal diversiteit in elke bit van het leven en elk aspect van Indiase entiteit. Indiase keuken is niet onberoerd gebleven met hetzelfde en het vertoont een grote diversiteit in de Indiase keuken die varieert van regio tot regio. Indiase culturele en religieuze overtuigingen spelen een zeer belangrijke rol in de beoordeling van de keuken. Demografische factoren spelen ook een zeer belangrijke rol voor het maken van Indiase keuken gediversifieerde een. Deze diversiteit in de keuken kan ook het gevolg zijn van culturele interactie van India met zijn buurlanden, zoals Perzië, West-Azië, Mongolen en anderen waardoor het een unieke positie in de wereld van lekkernijen. Het weerspiegelt in verschillende Indiase gerechten uit verschillende delen en regio's van de nation.Extensive gebruik van kruiden is het merk van de Indiase keuken geworden. De kruiden worden gebruikt om de smaak en aroma van de gerechten te verbeteren. De Indiase keuken is ingedeeld in vier ruimere categorieën zijn ze Noord-Indiase, Zuid-Indiase, Indische en West Indian.All deze vier categorieën hebben hun sporen achtergelaten op de wereld en gerechten en altijd de vraag blijven in bijna alle van de wereld s premium food centra en locations.North Indiaas eten staat bekend om zijn Mughali gerechten samen met een scala aan vegetarische lekkernijen. Sinds lang de Noord Indiase keuken speelt een belangrijke rol in de internationale keukens in grootstedelijke centra rondom de hele wereld. De belangrijkste ingrediënten van de gerechten zijn melk en zuivelproducten aanverwante producten. Tijdens het bereiden Noord-Indiase gerechten, de apparatuur meest gebruikte zijn tawa betekent bakplaat voor het bakken van producten zoals roti en paratha samen met Puri en bhatoora die een vorm van brood. Tandoor een cilindrische oven die wordt steenkool gestookte gebruikt voor het bakken naans. Het wordt ook gebruikt voor het bereiden van zeer populair gerecht bekend als tandoori chicken.East Indiase keuken bestaat uit lekkernijen uit de staten van Bengalen, Noord-Oostelijke Staten, Assam en Orissa. Deze zijn over het algemeen bekend om hun zoete desserts zoals rasagolla, kheer, chumchum etc. Het meest opmerkelijke van de Oost-Indische eten is dat het niet te pittig en niet te flauw. De meest populaire ingrediënten die worden gebruikt bij de voorbereiding van de Oost-Indische gerechten zijn komijnzaad, mosterdpasta, mosterdzaad, noten, yoghurt, cashew pasta etc. Rijst is een belangrijk en regelmatig basisvoedsel, samen met zeevruchten, die erg populair is onder de kustgebieden van Orissa en Bengal.Coconut en rijst zijn integraal en belangrijkste deel van de Zuid-Indiase maaltijd. De heerlijke gerechten zoals de vadas, Uttapams, dosas en idlis zijn het resultaat van de combinatie van rijst en linzen, die zeer goed worden aangevuld met diverse curry's zoals sambhar, rasam en pachadi. Een andere hoofdbestanddeel van de Zuid-Indiase gerechten is vis, die algemeen wordt de voorkeur boven de kip en geit meat.West Indiase keuken zijn gerechten uit staten als Gujarat, Maharashtra en Goa. De meest populaire Maharashtrian thali bestaat uit verse augurk, raita en pakoras als hun belangrijkste ingrediënt. De dikke dal wordt uitgegoten over de top van de rijst. Het bevat ook een droge groente samen met een curry die nooit voorbij is gaar of kruidig met papads.
