Niet alleen omdat zijn chocolade, zijn goede, misschien wanneer youre vijf jaar oud, het maakt niet uit dat muchchocolate is chocolade is chocolade. Maar wanneer youre een beetje ouder, uw smaak rijpt, en youre verwacht om een beetje raffinement hebben vooral als het gaat om iets zo luxe als chocolade. Niet wetende uw Hershey uit je Valrhona zou kunnen maken je mist een aantal van de meest plezierige chocolade ervaringen in het leven. Hieronder zijn eenvoudige richtlijnen te maken word je kieskeuriger als het gaat om het plukken van uw chocolate.Looking bij Chocolade Van de outsidethe gemakkelijkste manier om nep uw upscale chocoladesmaak is om gewoon te kopen de duurste of de duurdere degenen, of om iets dat klinkt kopen Franse, Belgische, niets Europees, buitenlandse of exotische. Maar dit is volledig mist het punt van het ervaren van pure chocolade op zijn best. Leren over wat maakt een chocolade een chocolade is de sleutel tot echt genieten van de goede kwaliteit die uit de krasse massa geproduceerde ones.Using Uw SensesThe beste manier om te weten of een chocolade is van uitstekende kwaliteit is te gebruiken en zich van al uw zintuigen: Uw gezicht , je aanraking, je geur, en natuurlijk, uw smaak. De chocolade moet een lichte glans op het oppervlak hebben en moeten in staat zijn om licht te reflecteren. Wanneer u de chocolade breken in twee, moeten de randen zijn compact en glad, niet verkruimelde en droog. Droge randen geven aan dat de chocolade niet goed is opgeslagen. Onmiddellijk na het breken van de chocolade, de geur van de chocolade. Als ruikt enigszins metallic, betekent dit dat kunstmatige, niet zuiver vanille gebruikt. Kunstmatige vanille zal ook de chocoladesmaak metallic. Beet de chocolade en laat het smelten in je tong. Als het laat je mond droog, de chocolade is te wrang. Olieachtige of vettige residu op uw vingers is een indicatie dat de chocolade is gemaakt met melk vet en geen cacao butter.Know Whats InsideLow kwaliteit melkchocolade heeft meer suiker, melk en lecithine dan het heeft chocolade! Goede kwaliteit waren hebben hoge cacao concentratieniveaus, zijn gemaakt van natuurlijke ingrediënten en smaken, en zijn bij uitstek de hand gemaakt. Net als goede wijn, kan premium chocolade ook duur zijn en kan oplopen tot $ 100 per pond, maar er zijn ook redelijk betaalbaar hoge kwaliteit chocolademelk verkrijgbaar voor minder dan $ 10.Know Waar het gaat FromChocolate producerende landen zoals Zwitserland, België en Frankrijk maken hun chocolaatjes aparte en unieke naar hun land. Voor deze landen, nemen ze chocolade productie zeer serieus, zelfs het opzetten van strenge normen voor de productie van chocolade om alleen de beste chocolade gemaakt met top kwaliteit ingrediënten en technieken verzekeren. In Frankrijk, bijvoorbeeld, is het gebruik van plantaardige of dierlijke olie verboden in het maken van bonbons. Het minimaal toegestane percentage cacaomassa in de chocolade moet zijn 43, terwijl sommige Franse chocolaatjes zelfs oplopen tot 80 cacaomassa inhoud. Fabrikanten zijn ook vereist het gebruik van een minimum van 26 pure cacaoboter te maken. Voor de Belgen, ze maken nog steeds gebruik maken van f traditionele technieken om chocolade te maken, met de hand gemaakt en met uitsluitend natuurlijke ingrediënten.
