Of u nu een verfijnde soiree of een toevallige bijeenkomst, uw missie is om uw gasten te voorzien van warme gastvrijheid, levendig gesprek en een heerlijke verspreiding van eten en drinken. Of het menu is ingewikkeld of eenvoudig het beter zijn heerlijk. Presenteren een uitgebreid gourmet kaas cursus is perfect als voorgerecht of middelpunt van de maaltijd. Niet alleen is de voorbereiding eenvoudig (niet koken!), Maar wat nog belangrijker is, zullen uw gasten genieten van het ontdekken en het proeven van nieuwe favorieten. Maar hoe zit het met de juiste wijnen te selecteren? Tuurlijk, je indruk wilt maken met de juiste koppelingen maar de overweldigende selecties van wijn en kaas kan je hoofd draaien. Ontspan. Er zijn geen harde en snelle regels als het gaat om het kiezen van de juiste combinaties van kaas en wijn. Houd in gedachten een paar eenvoudige considerations.A kaas cursus gaat over het observeren en genieten van contrasterende en complementaire smaken. Voor een bedrijfszekere gourmet kaas natuurlijk, selecteer 3 5 kazen die variëren in textuur en smaak. Voeg wat knapperig brood, vers of gedroogd fruit, olijven en noten en voila! Vergeet niet, wijnen bedoeld om het gehemelte te reinigen, weg te wassen de tong coating rijkdom van de kaas en je mond te bereiden op de volgende heerlijke hap. Het is belangrijk dat uw selecties niet overweldigen de kaas en vice versa. Wezen, youll willen wijn en kaas van dezelfde intensiteit niveau overeenkomen. Vergeet niet als voor like.Take een blik op de gastronomische kaas categorieën en wijn aanbevelingen hieronder voor begeleiding. Youll zien hoe gemakkelijk het is om een elegante wijn en kaas natuurlijk serveren. Voor het beste resultaat, gewoon vrienden toevoegen en family.Fresh Deze kazen zijn niet verouderd en meestal zijn wit en licht van smaak, glad en soms pittig. Probeer chevre (geitenkaas), feta en gerookte mozzarella.Beverage Koppels Zure witte wijnen opstaan om de tang en melkachtige smaak van verse kaas. Probeer een Viognier of een licht hout gerijpte Chardonnay met Franse geitenkaas, Boutari (een witte Griekse wijn geproduceerd op het eiland Santorini) met Griekse feta en Pinot Grigio met mozzarella.Bloomy Ingepakt in een witachtige, eetbare schil, bloemig gastronomische kazen zijn vaak fluwelig , slissend met een milde smaak. Voeg Brie, Camembert of Pierre Robert de kaasplank voor een decadente treat.Beverage paringen Op zoek gaan naar een koolzuurhoudende drank aan de mond van de rijke en romige smaken vernieuwen. Traditioneel worden bloemig kazen geserveerd met Franse Champagne, maar ook proberen Cava uit Spanje en Prosecco uit Italy.Washed Rind Tijdens het verouderingsproces, gewassen korst kazen worden meestal badend in een pekel of gewassen met sterke drank zoals wijn, bier of een sterke drank. Zijn dit pekelen proces dat geeft de kaas een aromatische kwaliteit. Bijna alle hebben oranje of rood getinte schillen. Niet mild en niet scherp, gewassen korst kazen zijn volle smaak. Geef Taleggio, Drunken Goat, en Epoisses een taste.Beverage Koppels De fruitige en tannine smaak van rode wijnen werken goed met de sterkere smaken van gewassen korst kazen. Probeer Italiaanse rode wijnen zoals Barolo en Brunello di Montalcino met Taleggio, een Spaanse Rioja met de Drunken Geit en een Cabernet Sauvignon met Epoisses.Semisoft Deze soepele kazen zijn rijk, romig met sterkere smaken. Fontina is kruiden en nootachtig terwijl Morbier biedt zoetheid met een grotere pungency.Beverage paringen Sample deze met lichte en fruitige rode wijnen, zoals een Pinot Noir of een fruitige witte wijnen zoals Sancerre.Firm Typisch, stevige kazen zijn nog steeds soepel en vol met smaak. De beste zijn een beetje kruimelig en verouderd voor robuuste, nootachtige goedheid. Cheddar, Gouda en Gruyère zijn publiek pleasers.Beverage paringen Een pint Engels bier is de traditionele drank van de keuze voor Cheddar maar een Sauvignon Blanc is complex genoeg om te vullen. Gouda is geweldig met een Syrah /Shiraz en drinken Beaujolais met Gruyere.Hard harde kazen zijn droog, kruimelig en verouderd voor de intensiteit. Piave, Parmigiano Reggiano en Aged Comte roemen zout, gekarameliseerde, nootachtige flavors.Beverage paringen Youll vinden hartige wijnen kunnen hun eigen tegen deze kazen. Probeer een Barbera of Chianti met de Piave en Parmigiano en Merlot met de Comte.Blue De blauwachtige groene aderen geven blauwe kaas zijn punch. Genoteerd van sterk naar sterkst in scherpheid zijn romige Gorgonzola, nootachtig Stilton en zoute Roquefort.Beverage Koppels Intense gastronomische kazen, zoals blues kan worden getemd met zoete dessert wijnen, likeuren en zelfs een fruitig bier. Port en sherry zijn traditionele blauwe plengoffers. Voor een unieke traktatie, probeer dan een framboos smaak biertje als Belgische Lambiek (kijk voor Lindemans Framboise). Alle kan worden genoten terwijl apiritiefje dessert.
