De nederige knoedel maken. In de westerse stijl van koken is het een simpel nietje, een bron van koolhydraten en een groot comfort food. Echter, in de Chinese manier, het is een artistieke creatie uit de keuken. Chinese Bollen (Jiao Zi of Gow Gee, in het Mandarin dialect) zijn een mix gemaakt van deeg gevuld met vlees, kip en /of groenten. Het wordt vaak voorgeschoteld als onderdeel van dim sum. De juiste voorbereiding vraagt om veel tijd, geduld en inspanning, maar het eindresultaat, wanneer behoorlijk gedaan, zijn zeker de moeite waard it.IngredientsDough: 360 g witte flour240 350 ml water1 theelepel saltYou zal nodig hebben om de juiste variëteit van de Chinese meel kopen, dat kan zijn meel ofwel rijst of tarwemeel. Normale effen witte bloem heeft een heel andere consistentie indien gemengd met water en cooked.Make ervoor dat het water erg koud is, in feite bijna het vriespunt. Meng het zout en de bloem samen en 240 ml van het water toe te voegen. Meng goed tot een glad deeg toevoegen van extra water toe als de consistentie te droog is. Goed kneden en zorg ervoor dat het eindresultaat is een gladde bal. Als u per ongeluk te veel water toe te voegen, de balans van het net met een beetje meer bloem. Dek het deeg af en laat het rusten gedurende minstens een half hour.Filling: £ 1 mager gehakt vlees (rundvlees, varkensvlees of kip) 1 eetlepel sojasaus sauce1 tl brandy1 tl sesamolie oil1 tl salt1 theelepel zwarte pepper1 theelepel witte pepperMix alle vulling ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat het vlees doesn t eindigen als een mush.This recept moet 60 Chinese dumplings maken, dus verdeel het deeg in 60 stukken en rol elk stuk totdat het is ongeveer 7,5 cm (3 inch) in diameter.Put ongeveer een eetlepel van het vleesmengsel op een schijf en vouwen in de helft, afdichten met een beetje water en knijpen de randen aan elkaar tot je een halve maan vorm. Als u een van die gadgets die dit voor je doet, nat de randen van het deeg disc, plaats deze op de knoedel maker, lepel in de vulling en druk de randen van de knoedel maker together.Chinese knoedels kan gekookt of friedTo kook te zijn , breng een grote pan water aan de kook en voeg de helft van de dumplings. Wanneer het water kookt opnieuw toevoegen 120 ml koud water toe en breng weer aan de kook. Op dit punt voeg de andere helft van de knoedels en een andere 120 ml koud water. Roer de dumplings zeer zorgvuldig om ze aan elkaar plakken. Breng aan de kook voor een derde keer en de knoedels moet worden ready.At dit punt kunt u bak de balletjes in een wok met hete olie. Je moet ze in beweging te houden om te voorkomen dat ze plakt en om ervoor te zorgen dat beide partijen nemen een beetje colour.To ServeServe de dumplings met een dipsaus van gelijke hoeveelheden van sojasaus en donkere azijn, waaraan u kunt een toevoegen beetje gehakte rode peper als je van een beetje spice.Chinese dumplings worden vaak geserveerd op Nieuwjaar banket zoals ze zijn een symbool van rijkdom en geluk voor het komende jaar, maar als onderdeel van een dim sum selectie, kan je ze eet met plezier wanneer u maar wilt.
