De Cabernet Sauvignon druif is een van de meest geteelde druiven in de wereld, de rode versie van Chardonnay (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Chardonnay). Het voegt pracht en smaak aan rode wijn hoe langer ze mogen leeftijd. De dikke huid van deze druif geeft de wijn gemaakt van het een hoge tannine, maar vele wijngaarden temperen dit door vermenging in wijnen met lage tannin.The naam sauvignon betekent wilde en men denkt dat deze druiven groeiden wild in de Bordeaux streek van Frankrijk , maar recent onderzoek toont aan dat de druif waarschijnlijk het gevolg van de overschrijding van de Cabernet Franc en Sauvignon Blanc in de 17e century.The druiven worden geteeld in een verscheidenheid van klimaten en zijn een van de laatste die te rijpen. Het klimaat van het groeiseizoen bepaalt hoe vroeg ze geoogst kunnen worden, zodat het oogstseizoen verschilt van land tot land. Eik wordt gebruikt tijdens het proces van wijn maken te geven is het onderscheidend smaakje Sauvignon kan worden gemengd met andere soorten druiven, zoals Syrah (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Syrah/Shiraz) en Merlot . Vele wijngaarden gisten en de leeftijd van de druiven afzonderlijk vóór het mengen van verschillende rassen in een wijn. De smaak van de Cabernet Sauvignon kan ook afhangen van de duur van de most (sap van de vrucht) is in contact met de huid voordat fermentation.In de regio Bordeaux, deze periode, genaamd de maceratie periode, is drie weken. Dit vereist dan een langere rijpingsperiode de wijn. Wijnmakers die willen een wijn die klaar is voor consumptie in een relatief korte periode van tijd te bezuinigen op deze maceratie periode aanzienlijk, vaak beperken tot slechts een paar days.Cabernet Sauvignon produceren is een van de wijnen het meest bekend om zijn affiniteit aan het zijn gerijpt in eiken vaten. Dit helpt om de zuurheid van de smaak te verzachten en geef het de smaak en het aroma van vanille en kruiden die helpen om de tabak aroma temperen. Verschillende soorten eiken hebben ook een verschillend effect op de smaak van de wine.Barrels gemaakt van Amerikaanse eik zal de wijn een sterkere smaak dan die gemaakt van Frans eiken geven. Er zijn ook verschillende variëteiten van Amerikaanse eik die verschillende rollen spelen in de resulterende smaak van de wijn die gerijpt in de vaten gemaakt van them.Another factor die de algehele smaak van Cabernet Sauvignon beïnvloedt is de rijpheid van de druiven wanneer ze worden geoogst . Als ze niet helemaal rijp zijn, zal de resulterende wijn een sterke paprika smaak. Als de druiven zijn te rijp, kan het aroma zijn dat van zwarte bessen. Sommige wijnhuizen gebruiken een verscheidenheid van technieken die onder meer het oogsten van de druiven in verschillende stadia van rijpheid en dan mengen ze allemaal samen in een wine.Since Cabernet Sauvignon is een zeer gedurfde wijn, moet je voorzichtig zijn met de keuze van voedsel u te dienen met het. De smaak heeft de neiging om licht en delicate gerechten overmeesteren. Het werkt goed wanneer geserveerd met steak gerechten of gerechten die een zware saus van room te betrekken, omdat de smaak van deze voedingsmiddelen helpt om de tannines in de wine.If u te dienen deze wijn met pasta of rijst gerechten te verzachten, kunt u vinden dat de wijn is te sterk en je kunt de smaak van het voedsel niet krijgen. Wijnen uit de regio Bordeaux werken goed wanneer gecombineerd met gerechten met champignons. Deze wijn is de perfecte een te koppelen met bittere chocolade, maar het werkt niet goed met de zachte smaak van melkchocolade.
