Als we denken chocolade, denken we aan hersenloze verwennerij en guilty pleasures, geen voordelen voor de gezondheid. Inderdaad, het is meer als de antithese van gezondheid en voeding in onze gedachten als we hebben geleerd sinds we klein waren kidsthat eten van grote hoeveelheden chocolade kan ernstige gevolgen hebben en daarom verboden is tot op zekere hoogte (je kan eten voor een maaltijd, evenals tijdens de nacht). Maar dankzij nieuwe wetenschappelijke bevindingen, blijkt dat chocolade hebben voordelen voor de gezondheid ook, vooral donkere chocolate.Lowers Uw Bloed PressureAccording een gepubliceerd in het 27 augustus 2003 nummer van het tijdschrift van de American Medical Association, donkere chocolade (wetenschappelijk rapport, maar geen witte of melkchocolade) helpt de bloeddruk te verlagen. Dr. Dirk Taubert van de Universiteit van Keulen, Duitsland, samen met zijn collega's, voerde een onderzoek onder zeven vrouwen en zes mannen in de leeftijd van 55 tot 64 jaar die werden gediagnosticeerd met een milde hoge bloeddruk, variërend van 84 als de laagste (diastolische bloeddruk druk) 153, als de hoogste (systolische bloeddruk). Elke patiënt werd geïnstrueerd om een 100 gram candy bar (met 480 calorieën) eet elke dag voor een periode van twee weken. De helft van hen moest donkere chocolade te eten, terwijl de andere helft moest witte chocolade te eten. Ze werden ook geïnstrueerd om te voorkomen dat het eten van voedingsmiddelen die vergelijkbaar calorieën en voedingsstoffen naar de 480 calorieën in de 100 gram reep compenseren gehad. Tegen het einde van de tweede week, die kregen donkere chocolade zagen hun bloeddruk aanzienlijk dalen gemiddeld 2 punten voor die met diastolische bloeddruk, en 5 punten voor die met systolische bloeddruk. Terwijl degenen die werden gegeven witte chocolade niet te zien een daling van hun bloeddruk. Toch dont dit een excuus om binge op chocolade. Matiging is nog steeds de gezondste manier om belangrijke bron van antioxidanten go.A In een andere studie gepubliceerd in Natures Aug 2003 kwestie, donkere (maar niet wit of melk) chocolade bleek krachtige antioxidanten, die de vrije radicalen en andere destructieve moleculen helpt bevatten dat leiden tot verschillende aandoeningen van hart-en vaatziekten tot kanker. Dr Mauro Serafini van het Nationaal Instituut voor Food and Nutrition Research in Rome, Italië, samen met zijn team, een studie over zeven vrouwen en vijf mannen, 25 tot 35, die kerngezond waren allemaal ouder. Elk werden geïnstrueerd om samen te eten 100 gram pure chocolade voor een dag, 100 gram donkere chocolade met een glas melk op een andere dag, en 200 gram melk chocolade op nog een andere dag. Na een uur van het eten van chocolade, bleek dat donkere chocolade, wanneer alleen gegeten, verhoogde de totale antioxidanten in het bloed, in het bijzonder de niveaus van epicatechine die een gezonde stof in cacao. Melkchocolade werd gevonden op het laagste niveau van epicatechine hebben. Melk bleek te interfereren met de absorptie van antioxidanten en dus bij het eten van donkere chocolade, beter te genieten zoals is, dat is de beste manier hoe dan ook.
