Bay bladeren zijn een prachtige aanvulling op elke soep, saus, stoofpot of braadpan. Oude gedroogde laurierbladeren zijn een schaduw van hun vers gedroogde neven; ik ben tegengekomen recepten die voor verse laurier en pas komen. Echter, sommige zeggen dat de verse bladeren zijn zeer mild en niet hun volle smaak niet ontwikkelen tot enkele weken na het plukken en drying.Bay bladeren zijn een van de fundamenten van goed koken en worden gebruikt voor lange slow cooking. Ze worden alleen of als onderdeel van een bouquet garni gebruikt, samen met de tijm en peterselie, op smaak voorraden en bouillons, sauzen, soepen, stoofschotels en beitsen pekel. Omdat het blad is leerachtig en de stengel stoer ze zijn meestal verwijderd voordat het eten. Als geheel gegeten, laurier zijn scherp en hebben een scherpe, bittere smaak. Zoals met veel kruiden en smaakstoffen, de geur van de laurier is meer opvallen dan de smaak van gekookt voedsel. Wanneer droog, de geur is iets bloemen, en vergelijkbaar met oregano en thyme.Tear of verpletteren laurierblaadjes aan de vluchtige oliën vrij voor het toevoegen aan uw keuken. Een aantal leden van de familie Laurel zijn giftig voor de mens. Hun visuele gelijkenis met laurierblaadjes heeft geleid tot de overtuiging dat de laurierblaadjes uit het voedsel na het koken moeten worden verwijderd, omdat ze giftig zijn. Dit is niet waar laurierblaadjes veilig om eat.Widely in Italië gebruikt om smaak vleesgerechten, gebraden kip, bouillons, stoofschotels, soepen, vis etc zijn, deze bladeren zijn ook perfect voor spaghettisaus. Breek een blad en toe te voegen aan uw favoriete marinade recepten. Inderdaad ze zijn zeer veelzijdig, van vlees en vis tot pasta en soup.Here is een van mijn favoriete recepten waar de laurierblaadjes combineren met citroen en perfect bij Sea Bass.Spigola al forno con Limone e foglie di alloro (Gebakken zeebaars met citroen en laurierblaadjes) Ingredients100ml (4oz) Olive oil2 grote Spaanse uien, in dunne sliced450g (16oz) Baby rijpe pruim tomatoes3 gescheurde laurierbladeren, grof zeezout en versgemalen zwarte pepper4 Zeebaars, elk ongeveer 450 (£ 1), ontdaan, geschaald en schoongemaakt. (Krijg je visboer om dit te doen) 2 citroenen, snijd ze in kleine wedges1 klein bosje platte peterselie, stengels geknipt en reserved200ml (8oz) White wineDirections1. Verwarm de oven voor op 200C /390F/gas 6.2. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan, voeg de ui toe en bak zachtjes goudbruin en soft.3. Schep de gebakken uien op een grote bakplaat en strooi over de tomaten en de laurierblaadjes. Breng op smaak met de zee en pepper.4. Met behulp van een scherp mes, snijd 3 diagonale schuine strepen over elke zijde van de zeebaars. Spullen elke vis met citroen en peterselie stengels in de holte van de vis. Leg de vis over de uien en tomatoes.5. Besprenkel de vis met de resterende olijfolie en witte wijn en het seizoen goed met zee salt.6. Bak ze ca. 15 20 minuten, bedruip frequently.7. Dienen in de ovenschaal bezaaid met platte peterselie doorbladerde leaves.This gerecht gaat goed met gekookte aardappelen en knoflook mayonaise.
