Wanneer je Champagne bezoekt u zult snel worden getroffen door het feit dat er een groot aantal dorpen waar champagne wordt geproduceerd, 323 van hen in feite, althans dat is het nummer I 've told.With geweest al deze om uit te kiezen hoe bepaal je waar je heen moet? Nou, er is een die je echt niet mag missen en dat is Hautvillers, maar ook als een mooi dorp met een prachtig uitzicht, het heeft ook een speciale plaats in de geschiedenis van de champagne, omdat de abdij van Hautvillers is waar Dom Prignon woonde en worked.If je bent een champagne fan zul je zijn gekomen over Dom Prignon komen. Veel is geschreven over hem en zijn invloed op de champagne, maar voor de verandering laten we gewoon focussen op het dorp en de abbey.The geschiedenis van de abdij van Hautvillers gaat terug meer dan 1300 jaar aan de oprichting enige tijd rond het jaar 650 door bisschop Nivard van Reims , kleinzoon van koning Clotaire II en neef van een andere koning genaamd Dagobert - niet nodig om deze tekens te onthouden omdat ze nauwelijks bekende namen deze days.Now we verder te springen over een milenium waarin de lotgevallen van de abdij ging op en neer veel times.On minstens vier keer de abdij werd geplunderd en verbrand door binnenvallende legers alleen worden herbouwd en gerestaureerd, bij een gelegenheid dankzij de financiële hulp van niet minder dan Catherine de Medici de matriarch van waarschijnlijk de meest invloedrijke familie in de wereld op dat time.In 1668 een jonge benedictijner monnik genaamd Pierre Prignon verantwoordelijk voor de financiën van de abbey.Coming werd gezet uit een onwrikbaar middenklasse gezin, deze jeugdige 29-jarige was aan het financiële wel en wee van de abdij voor de volgende begeleiden 47 jaar tot zijn dood in 1715.During de tijd van Dom Prignon de abdij en in het bijzonder de praktijken van wijnbouw en vinificatie, die een fundamenteel onderdeel van het leven in de abdij en in de omliggende regio, ontwikkeld en bloeide uit alle erkenning waren. Toen in 1791 in het fermenteren van de Franse Revolutie, werd de abdij ontbonden en haar producten en bezittingen ver verspreid en wide.It was pas in 1823 dat het wel en wee van de abdij weer opkeek toen Pierre-Gabriel Chandon de Brialles, schoonzoon rechtspraak van Jean-Remy Mot, besloten om de beroemde abdij herstellen nadat again.Thanks aan Pierre-Gabriel en zijn nakomelingen de abdij bloeide opnieuw en werd omgezet in een text-book model van goede agricutural practice.Fate ingegrepen toch weer in de 20e eeuw, toen, precies hetzelfde als voorheen, binnenvallende legers geveegd over de vlakten van de Champagne en de streek werd geteisterd door war.The abdij werd severly beschadigd tijdens de Tweede Wereldoorlog en in 1941 de abdij en het landgoed werden verkocht aan Mot & Chandon die eigenaar zijn van het aan dit day.If je gewoon oprollen in het dorp vindt u dat de abdij is gesloten voor het publiek - het wordt gebruikt door Mot & Chandon voor prive-bezoeken, maar u kunt de kerk bezoeken gewoon langs de kant en zien de plaque in de vloer die rust place.Hautvillers Dom Prignon markeert is zonder twijfel een van de mooiste dorpen in de Champagne. Het is gelegen op een heuvel neer te kijken op Epernay en de rivier de Marne hieronder en het is een prachtig uitzicht point.Added dit de lokale champagne makers hebben veel moeite gedaan om hun huizen te versieren met smeedijzeren borden boven de deuren. Er zijn een paar (niet veel) winkels en een cafe en een restaurant. Laatste keer dat ik in Hautvillers het caf was gesloten en het restaurant was OK zonder geweldig, maar misschien is dit splitsen hairs.The punt is dat Hautvillers zeker moet worden op uw lijst van plaatsen om Champagne te zien.
