Voor sommige mensen koken komt gemakkelijk, terwijl voor anderen is het vol met angst en teleurstelling. Koken hoeft niet te worden angstaanjagend helemaal. Kom met me mee als ik uitleggen enkele van de meest belangrijke kookmethodes en laten u zien hoe moeiteloos het echt is.BLANCHINGBlanching verwees oorspronkelijk `om witter te maken 'en werd gebruikt om kalfsvlees en slachtafval witter, maar vandaag heeft het sleeptouw algemene betekenissen: - 1) verwijst aan de onderdompeling van voedsel in kokend water voor een paar seconden en dan in koud water om hun huiden te verwijderen, in het geval van tomaten, perziken, paprika's. 2) verwijst naar de onderdompeling van de groenten in kokend water voor een korte periode, om enzymen die de smaak en textuur van de groenten zal bederven, en vervolgens in koud water om het kookproces voor het invriezen stoppen vernietigen. Algemeen wordt opgemerkt dat blancheren helpt bij het behoud van de kleur van de bevroren vegetables.BOILINGAs de naam al aangeeft is het koken van voedsel in een vloeistof die kookpunt (100C/212F) heeft bereikt voor de hulp www.bread-bakkers-assistent. com. De vloeistof is in het algemeen water, voorraad of melk en de meest voorkomende voedsel gekookt door koken zijn eieren, groenten, rijst en pasta.SIMMERINGSimmering is een techniek van het koken van voedsel in een vloeistof - zoals koken. Echter, sudderen wordt uitgevoerd op net onder het kookpunt. Het is eenvoudig te bedienen, want je kunt het te beoordelen op het oog. Wanneer een vloeistof kookt het heeft grote bellen en het oppervlak is zeer geagiteerd terwijl wanneer sudderen er slechts een milde stroom van kleine belletjes nauwelijks breken het oppervlak. Probeer het koken van groenten, kip, vis en fruit deze way.STEAMINGThis methode houdt het koken van voedsel in de stoom die uit kokend water, hetzij in direct contact of indirect. Het is een gezonde methode van koken omdat er geen onderdompeling in water en dus zeer weinig verlies van voedingsstoffen. Stomen is ook een economische manier van koken omdat meer dan een produkt kan worden bereid op een moment. U kunt gebruik maken van 1 of 2 niveaus steamers, die past over je steelpan en stellen u in staat om meer dan een groente koken tegelijk. Water wordt gekookt in de pan en vervolgens de groenten zitten in de stomer. Bamboestoomboten zijn ook erg populair nu voor de hulp www.tailgating-recipe.com. Ze zijn geweldig voor het stomen van vis, gevogelte en groenten. Breng een kleine hoeveelheid water aan de kook in een pan of een wok en stapelen de stoomboten met het voedsel. Pudding kan ook worden gestoomd met behulp van een puddingvorm delicious.BRAISINGThis is een lange, langzame, vochtige manier van koken gebruikt voor stoere stukken vlees, gevogelte en wild. Gesmoorde voedsel wordt gewoonlijk bereid als een stuk en slechts een kleine hoeveelheid vloeistof wordt gebruikt. Je zal in het algemeen bruin het vlees in een pan met een beetje olie en dan eindigen koken in een ovenschaal met wat groenten en vloeibare saus. De maaltijd wordt vervolgens gekookt met het deksel aan beide boven de kachel of bij lage temperaturen oven.CASSEROLINGThis is zeer vergelijkbaar met smoren en soms wordt gebruikt als een moderne naam stoven. Het is ontleend aan de naam van de ovenschaal gebruikt - een ovenvaste schaal met een goed sluitend deksel gerefereerd als een ovenschaal. Het is vaak drukvaste en dus worden gebruikt voor de eerste bruiningsproces en wordt vaak geserveerd aan tafel onderdrukken van de door de afwas. Casseroling omvat stoofschotels en graag waar het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en gekookt met groenten in een rijke sauce.STEWINGMThis lange, langzame manier van koken is vergelijkbaar met smoren, in dat het voedsel wordt gekookt in een vloeistof. Het wordt gebruikt voor hardere stukken vlees, oudere kippen en spel. Zweterig het vlees gewoonlijk opgedeeld in kleine porties en gekookt in een grote hoeveelheid vloeistof. De vloeistof is in het algemeen ingedikte worden voordat serveren met het vlees. Gestoofd fruit wordt vaak nog aangeduid, en normaal gesproken geeft aan fruit dat wordt afgebroken en papperig in vergelijking met gepocheerd fruit die meestal nog stevig en whole.CROCK POTINGThis is een speciale manier van koken die ik ben vooral dol op. Het maakt gebruik van een speciaal apparaat heet een 'crock pot' of 'slow cooker'. Vergelijkbaar met casseroling en stoven het kookt het eten in een vloeistof, maar over een langere periode van maximaal 12 uur.
