Het kruid dat is het meest in de volksmond geassocieerd met Italiaanse keuken is basilicum (Basilico). Er zijn verschillende soorten, maar je bent het meest waarschijnlijk zoete basilicum te vinden in de winkels heeft grote, aromatische bladeren. Koken met basilicum, vooral als je groeide het zelf, is heerlijk bevredigend. Basilicum is een kleine, bossige plant die groeit tot ongeveer twee meter hoog. Het is een lid van de mint familie en is zeer gelijkaardig in verschijning. Met zijn rijke kruidige geur wordt gezegd om de geest te vernieuwen, verlichten hoofdpijn en verheffen stemmingen. Het is een uitstekende bron van ijzer, calcium, kalium en vitamine C, die allemaal een enorm gunstig de gezondheid. Maar misschien wel het meest van al het is een prachtige en veelzijdige culinaire herb.Fresh basilicum is het best bekend voor pesto en gaat zeer goed met pasta, rijst, tomaat, courgette, aubergine en. De Italianen ontdekten dat basilicum neigt te complimenteren met de smaak van tomaten, en aangezien tomaten speelde zo'n belangrijke rol in de Italiaanse keuken, basilicum kwam op grote schaal worden gebruikt in de Italiaanse keuken als well.It goed voor u kan zijn, en de olie uit het blad is gedistilleerd en gebruikt voor maagpijn in de kruidengeneeskunde, maar een ding is zeker, het maakt je eten smaak better.You kunnen verse bladeren bewaren in plastic zakken in de koelkast, en ook bevriezen gemalen of gepureerde bladeren in ijsblokjes die je kunt vallen in uw soepen en gerechten als smaakstof. U kunt ook basilicumblaadjes behouden door ze in een pot met olijf oil.Basil werd een integraal smaakmaker in de Italiaanse keuken, en in feite Italianen hadden zo'n waardering voor dit kruid, dat werd het een symbool van liefde. Koken met basilicum induceert gevoelens van liefde, passie, mentale helderheid en harmonie in je leven. Het staat bekend als het kruid der koningen, en is een favoriet bij koks over de hele wereld, zoals het uitlenen zijn heerlijke smaak aan vele etnische cuisines.Pick de bladeren zo vers mogelijk, en scheur ze in plaats van snij ze. (Basilicumblaadjes bekladden bij blootstelling aan metalen, daarom is het gebruikelijk in Italië om de bladeren te scheuren met de hand voor het gooien van het basilicum in een saus of op een schotel.) Deze gescheurde blaadjes zijn geweldig gewoon om salades, zoals insalata caprese toegevoegd. U kunt ze ook koken, in een eenvoudige tomatensaus bijvoorbeeld, maar zorg ervoor dat je ze toevoegen net voor het opdienen. Als theyre bereid te veel verliezen ze hun flavour.Insalata Caprese RecipeThis is een eenvoudige salade van de Italiaanse regio Campania, gemaakt van gesneden verse mozzarella, tomaten (bij voorkeur pruim) en bestrooid met basilicum. Het is traditioneel gekruid met zout, versgemalen zwarte peper en olijfolie oil.IngredientsFour medium tomatoes8oz van buffels mozzarellaBunch van basilicum met de bladeren tornOlive OilDirectionsSlice de tomaten en mozzarella thickly.Arrange afwisselend op een bord en bestrooi met gescheurde basilicum leavesDrizzle met olijfolie en breng op smaak met zout en peper naar uw smaak.
