De meesten van ons in de VS hebben niet veel gehad, of geen blootstelling aan Mexicaanse kazen. Als we zien kaas in Mexicaanse gerechten, is het meestal bekende types, zoals cheddar of Monterey Jack in plaats van een queso fresco of Cotija. Hoewel deze gemeenschappelijke kaas kan inderdaad goed koppelen met sommige gerechten, ze zijn niet de enige opties die er zijn voor koks op zoek naar een beetje iets aan hun Mexicaanse recipes.However voegen, Mexico heeft vele kazen te proberen voor jezelf en gelukkig; veel van deze producten worden steeds hier eveneens beschikbaar. Sinds Mexicaanse boeren begon het maken van kaas, het is een belangrijk deel van het land en culinaire erfgoed, net als in de VS, maar natuurlijk, met zijn eigen unieke spin.Cheese (of queso zoals het in het Spaans is bekend) kwam naar de Nieuwe Wereld, samen met de conquistadores. De Europese kolonisten brachten koeien en geiten het duurde niet lang, zuivelproducten begon in het land worden geproduceerd, dat als enige Mexicaanse waren. Er zijn nu een groot aantal verschillende Mexicaanse kazen, elk met een eigen karakter en smaak. U zult deze kazen gebruikt in veel verschillende authentieke Mexicaanse recepten, die hen showcase met ingrediënten, die hun smaak aanvullen en texturen perfectly.Quesadillas zijn een van de meer bekende Mexicaanse gerechten in de VS te vinden, maar queso Oaxaca, de kaas gebruikelijk om ze is veel minder. Deze kaas is een milde smaak koordkaas, dat is geweldig op zichzelf als een snacken kaas maar ook als ideaal voor quesadilla's, enchiladas, en andere Mexicaanse recepten met gesmolten kaas. Als je deze kaas kunt vinden in uw lokale markten, het eens te proberen de volgende keer dat je denkt aan het maken quesadilla op home.Some Cotija Mexico s antwoord op Romano en Parmezaanse kazen hebben genoemd. Cotija is een harde, scherpe, zoute kaas, die kan worden verkruimeld of geraspt in salades of gebruikt om top soepen en gebakken bonen. De textuur en de smaak van deze kaas zijn erg veel op die van de eerder genoemde Italiaanse kazen en het inderdaad ook een goede begeleiding te pastagerechten. Genoemd naar de stad Cotija in Mexico s Michoacn staat, dit is een kaas die je moet zeker overwegen te proberen voor yourself.Queso criollo is een milde, nootachtige gele kaas, die niet veel verschilt van Munster. Deze kaas is afkomstig uit de Mexicaanse staat Guererro, is uitstekend op tortas (Mexicaanse broodjes), en geraspt voor gebruik in quesadilla's en andere Mexicaanse recepten waar kaas wordt gesmolten. Probeer het overal zou u Munster kaas gebruiken als in Mexicaanse dishes.A Spaanse kaas, die bijna meer sterk geassocieerd met Mexico, omdat het is zo wijd in gebruik genomen in de Mexicaanse keuken, is queso fresco. Dit is een zachte, mild kaas, die traditioneel wordt uitgevoerd met een mengsel van koeien en geiten s s melk. Deze kaas is uitstekend verkruimeld als topping voor taco's, als vulling in Chiles rellenos en is heerlijk bij salades of geserveerd met fruit.It veel meer ruimte zou hebben dan wij hier in detail te gaan over alle van de vele heerlijke Mexicaanse kazen , die iets extra's om uw favoriete Mexicaanse recepten kunt toevoegen. Als je graag Mexicaans eten koken thuis, moet u een bezoek brengen aan de lokale Mexicaanse kruidenier en verkennen een aantal nieuwe smaken.
