Maïs is een van de meest bekende van de korrels op beide zijden van de grens van de VS /Mexico. Hoewel eigenlijk een graan, maïs wordt vaak gekookt en gegeten als groente ook. Hoewel maïs nauwelijks een vreemde voor die van ons in de VS kunnen zijn, heeft het niet het belang in de Amerikaanse keuken die het doet in de Mexicaanse keuken. Gebruikt om meel voor tortilla's en tamales maar ook als ingrediënt in sauzen, soepen en meer te maken, maïs is iets wat je zult vinden in een groot aantal snelle authentieke Mexicaanse recipes.This graan is een nietje voedsel in Mexico sinds lang voor de aankomst van de Europeanen op het continent. Gebruikt om meel te maken voor tortilla's, tamales en een verscheidenheid aan andere gerechten, maïs was al centraal in Mexicaanse keuken eeuwen, zo niet millennia voordat de Spaanse kwam over, op zoek naar goud. De maïs gebaseerde flatbreads verwierf de naam tortilla's op de Spaanse verovering van wat nu Mexico, nadat het Spaanse woord voor kleine cakes (een naam ook gegeven aan omeletten in Spanje). Tamales en tortilla's zijn de meest bekende maïs gebaseerde Mexicaanse voedsel in de US; terwijl tortilla's komen vaker hier, corn tortilla's zijn nu op grote schaal beschikbaar in supermarkten landelijk en worden steeds populairder. Als je nog nooit hebt geprobeerd het maken van taco's met maïs tortilla's, bent u in voor een echte traktatie van de smaak van een warme, zachte maïs tortilla draagt bij aan het gerecht gewoon niet kan worden geëvenaard door enig tarwemeel tortilla.Tamales zijn een traditionele Mexicaanse comfort food, die u kunnen zien, geserveerd op elk maaltijd, deze zijn gemaakt van maïsmeel deeg (genaamd masa in het Spaans) die kunnen worden gevuld met vlees, kaas, groenten, of zelfs fruit! Er zijn zelfs gezoet tamales, wat een heerlijk ontbijt of dessert geserveerd met koffie of warme chocolate.Making tamales te maken is een wat tijdrovende klus, maar het eindresultaat, de meeste zou zeggen is de moeite waard. Als u uw eigen tamales, worden voorbereid op een paar uur werk, en een schotel, die is zeker indruk op uw familie en vrienden wanneer served.Corn wordt soms gebruikt in salsa's, waar haar smaak past perfect met tomaten, kruiden, en paprika. Een veel voorkomende combinatie is zwarte bonen en maïs, die een zeer bevredigend salsa maakt, je zou zelfs hebben een aantal van deze salsa's bij uw plaatselijke supermarkt. Corn salsa's zijn geweldig met tortilla chips en heerlijk met een taco (gemaakt met een warme tortilla, natuurlijk) of tamale.Mexican soep recepten ook sommige met maïs in een prominente rol. Bijvoorbeeld, pozole een pittige hominy soep met varkensvlees, kruiden en hete pepers. De smaak van maïs werkt perfect met de paprika en vlees naar een klassieke soep, dat is een heerlijke maaltijd in itself.If u woont in een stad, die een aanzienlijke Mexicaanse bevolking heeft te maken, kan je zelfs een Pozoleria (een restaurant dat gespecialiseerd is in deze soep) in de buurt. Echter, als je niet zo gelukkig, niet wanhopen. U kunt eenvoudig pozole maken thuis. Probeer deze Mexicaanse recept in de herfst of de winter en voor te bereiden om te ontdekken een nieuwe favoriet, en zie maïs in een geheel nieuwe manier
!
