Zwarte Moss Fungi

Black mos schimmels is misschien wel het meest bekend als een Aziatische groente. Dit voedselbron is eigenlijk een aardse cyanobacteriën, waardoor het een blauw-groene algen die in de grond groeit. De populariteit van zwarte mos schimmels - ook wel bekend als vet choy of fatt Choy - als een bron van voedsel heeft geleid tot enige controverse over de milieu-effecten van de oogst, zo goed mogelijk zorgen voor de volksgezondheid. Betekent dit Spark een idee?
Wat is Black Moss Schimmels?

De wetenschappelijke naam voor zwarte mos schimmels is Nostoc flagelliform, een lid van de cyanobacteriën familie. Cyanobacteriën bevatten chlorofyl en hebben fotosynthetische capaciteiten, waardoor ze meer als een plant dan een schimmel. Ze zijn ook een van 's werelds oudste bekende fototrofe organismen - planten die groeien in de richting van het zonlicht - waarvan de oorsprong teruggaat ongeveer 2,5 miljard jaar. De blauw-groene kleur van dit organisme in zijn natuurlijke staat wordt zwart wanneer de strengen worden uitgedroogd.
Tradities van Fat Choy

De levensgenieter oorsprong van zwarte mos schimmels zijn te vinden in de regio van Noord-China, waar dit voedsel spul groeit overvloedig. Zwarte mos schimmels wordt vooral gebruikt in de festiviteiten in verband met het Chinese Nieuwjaar, misschien vanwege het feit dat "vet choy" is onderdeel van een Chinese vakantie groet, kung hei vet choy, wat zich vertaalt in het Engels als een wens voor geluk of een goede fortuin. Traditionele Chinese oproepen gerechten voor badderen zwarte mos schimmels strengen, die het maakt in een vermicelli-achtige uiterlijk, en dan koken met vis buik en paddenstoelen worden geserveerd tijdens het Chinese Nieuwjaar festiviteiten.

Zorgen Milieu

De uitvoerige en continue oogst van zwarte mos schimmels heeft een aantal negatieve milieueffecten moest volgens Wayne P. Armstrong, hoogleraar biologie aan Palomar College in San Marcos, Californië. Professor Armstrong, het schrijven voor zijn website "Wayne's Woord, 'stelt dat de Chinese regering stappen om de exploitatie van de zwarte mos schimmels af te schrikken heeft genomen. De reden is dat, omdat deze schimmel groeit tot 3 meter diep in de grond, wat schade aan de ondergrond van de oogst van vet choy heeft een gebrek aan samenhang in de bodem veroorzaakt, waardoor het kwetsbaar voor water-en winderosie.

Gezondheid Concerns

Onderzoek studies
gedaan door de afdeling biochemie aan de Chinese Universiteit van Hong Kong stelde dat zwarte mos schimmels als voedsel presenteert een aantal ernstige gezondheidsrisico's. Onderzoek teamlid Professor Chang King-ming uitgekozen een giftige aminozuur-BNAA-die zou kunnen leiden tot degeneratieve ziekten zoals Alzheimer, Parkinson en dementie. De Standard krant van Hong Kong, de rapportage over deze bevindingen in 2007, ook berichten dat de Staat regering verbood de export en het oogsten van zwarte mos schimmels in 2000 toen het werd vermeld als een bedreigde diersoort, het verhogen van zowel de milieu-en gezondheidsrisico's betreft met betrekking tot vet Choy.