Wat zijn de gevolgen van een dieet met te weinig vet?

Veel mensen vet gezonder te zijn of afvallen te voorkomen. Maar, is het mogelijk om te ver te gaan? In het kort, ja. Vetten, ook wel vetzuren, zijn een essentieel onderdeel van onze voeding en dienen vele rollen in ons lichaam. Ze bieden structuur aan celmembranen, helpen vervoeren verschillende verbindingen in heel ons lichaam, en zijn een drager voor levensverlengende vitaminen. Structuur in

Vetten
zijn een belangrijk onderdeel van de celmembranen, die het buitenste deel van elke cel in ons lichaam die bepaalt wat binnenkomt en wat uitgaat. Ons lichaam vetten in het membraan naar de structuur en functie van cellen te controleren door te beslissen welk type vetzuur om in het celmembraan. Zonder voldoende vet in onze voeding, kan celmembranen niet goed functioneren.
Isolatie

Vet
is een isolerende stof betekent dat het een gelijkmatige temperatuur kan handhaven. Dit is belangrijk in het menselijk lichaam, zoals vet helpt om de interne organen isoleren en beschermen gevoelige huid tegen extreme temperaturen. Subcutaan vet, die is gevonden net onder de huid, helpt het behoud van de lichaamstemperatuur. Als een persoon wordt uitgehongerd of vermijdt vetten overdreven, kan lichamelijk vetreserves uitgeput worden en de persoon minder goed in staat om de lichaamstemperatuur te moduleren zal zijn.
Vitaminen

vet in de voeding dient als drager voor de in vet oplosbare vitamines A, D, E en K. Tezamen zijn deze vitamines te behouden gezonde huid, hulp bij de bloedstolling, te versterken botten, en kan helpen kanker en andere ziekten te voorkomen. Deficiënties in vet oplosbare vitaminen kunnen grote gevolgen op het lichaam. Vet helpt ook het lichaam te absorberen verschillende heilzame fytochemicaliën uit voedsel, zoals lycopeen uit tomaten.
Essentiële Vetzuren

Vet
is ook een bron van essentiële vetzuren, die zijn die moet worden verkregen van onze voeding. Ze zijn voorzien van omega-3, omega-6 en omega-9-vetzuren. De omega-3 vetten hebben de meeste aandacht gekregen door onderzoekers vanwege hun anti-inflammatoire werking en positief effect op het cholesterolgehalte in het bloed. Een tekort aan omega-3 vetzuren is gekoppeld aan een verhoogd risico op hart-en vaatziekten, slechte cognitie en andere aandoeningen.
Reality Check

Terwijl een tekort aan vetten gevaarlijk is zeer ongewoon in de Verenigde Staten waar voedingsvetten zijn overvloedig. De meesten van ons krijgen veel vet in onze voeding, met uitzondering van die op extreme vetvrije diëten of met ernstige eetstoornissen of beperkte toegang tot voedsel.