Wat kan ik eten op het mediterrane dieet?

Het mediterrane dieet is gebaseerd op het traditionele dieet van de landen rond de Middellandse Zee, waaronder Griekenland, Italië en Spanje. Het dieet benadrukt verse groenten en fruit, olijfolie, vis en rode wijn met mate. Verschillende studies hebben aangetoond dat het dieet te zijn gunstig voor het hart en de algehele gezondheid. Geschiedenis

Dr
Ancel Keys en zijn team aan de Universiteit van Minnesota waren de eersten die coronaire ziekte-incidentie te vergelijken tussen landen, en te vergelijken voeding en leefstijlfactoren en hun correlaties tot hart-en vaatziekten tarieven. De "Zeven Landen Studie" duurde 1959-1970. Onder de bevindingen: de mensen van Kreta had de laagste sterfte aan hart-en vaatziekten, hoewel hun dieet was relatief hoog in calorieën en tot de hoogste in vet. Echter, de dikke getrokken monounsaturated bronnen --- hoofdzakelijk olijfolie --- plaats van rood vlees. Maaltijden werden gegeten met vrienden en familie, en lichaamsbeweging niveaus waren hoog. Al deze factoren werden verondersteld bij te dragen aan een lagere incidentie van de ziekte. Verschillende studies in de tussenliggende jaren hebben deze resultaten samen. Een studie van 2009 door Antonia Trichopoulou, Christina Bamia en Dimitrios Trichopoulos toonde aan dat het volgen van een mediterraan dieet werd geassocieerd met een vermindering van de totale sterfte.
Groenten en Fruit

Sinds 2005, de Centers for Disease Control en Prevention (CDC) heeft aanbevolen dat volwassenen eten vier tot 13 porties fruit en groenten per dag. Er wordt geschat dat volwassenen in Griekenland eten ongeveer negen porties per dag, in tegenstelling, een studie van 2005 door de CDC blijkt dat 60 tot 80 procent van de Amerikanen verbruiken minder dan vijf porties per dag. Groenten en fruit zorgen voor vitaminen en mineralen in overvloed, en ze zijn uitstekende bronnen van vezels en antioxidanten. De consumptie van groenten en fruit is herhaaldelijk geassocieerd met een lager risico op hart-en vaatziekten en kanker.
Olijfolie

Olijfolie is een enkelvoudig onverzadigd vet. Het gebruik ervan in koken, bakken en als specerij is wijd verspreid in de mediterrane landen. Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn gezonde substituten voor verzadigde vetten, zoals die gevonden in dierlijke producten, omdat ze niet bijdragen tot atherosclerose en andere vormen van hartaandoeningen. In feite, olijfolie verlaagt de niveaus van LDL ("slechte" cholesterol) in het bloed. Extra vergine olijfolie is ook hoog in polyfenolen, een krachtige antioxidant. Minstens 2 eetl. een dag van olijfolie zijn aanbevolen voor een betere gezondheid van het hart.
Vissen

De voordelen van vis voor een gezonde voeding zijn bekend. Visolie is rijk aan omega-3-vetzuren, die ontsteking in het lichaam. Omega-3 vetzuren dragen bij aan gezonde huidcellen, zenuwcellen en gewrichten. Wanneer vis wordt gegeten in plaats van rood vlees, de impact op de gezondheid van het hart is nog groter. Minstens twee porties vette vis per week wordt aanbevolen voor het verminderen van cardiovasculaire risico. De vis mag worden gevangen in de wateren die zijn laag in kwik, PCB's en andere gifstoffen.
Rode Wijn

Rode wijn is een belangrijke drank in de mediterrane landen, waar wijnstokken gedijen en de wijnbereiding is ontstaan. Een matige hoeveelheid rode wijn (5 oz. Per dag voor vrouwen, 10 oz. Per dag voor mannen) kunnen helpen verlagen het risico op hart-en vaatziekten. Rode wijn is bijzonder rijk aan antioxidanten en vermindert de bloedstolling. Echter, zwangere vrouwen en iedereen met een voorgeschiedenis van alcoholisme of leverziekte wijn te vermijden. Alcohol dient te worden vermeden tijdens het gebruik van bepaalde medicijnen. Alcohol dan het risico van verscheidene kanker en andere ziekten te verhogen. Raadpleeg uw arts als u zich zorgen maakt over de vraag of een gematigde hoeveelheid wijn is veilig voor u.