Wat is een mediterraan dieet?

Het mediterrane dieet is gemodelleerd naar het eetpatroon in de regio's van Zuid-Europa, waar de tarieven van hart-en vaatziekten zijn relatief laag. Het dieet benadrukt verse groenten en fruit, granen, peulvruchten en gezonde vetten. Consumptie van verwerkte voedingsmiddelen en dierlijke producten hoog verzadigd vet tot een minimum. Groenten en Fruit

eten royale hoeveelheden verse producten is een belangrijk onderdeel van het Mediterrane dieet en misschien wel de meest moeilijk voor veel mensen om zich te houden aan. Het mediterrane dieet piramide beveelt minstens zeven tot 10 porties fruit en groenten per dag. Nadruk moet op het nuttigen van een verscheidenheid van kleuren, uit donkergroene bladgroenten, tot fel rood en oranje producten worden geplaatst. Dit zorgt ervoor dat u krijgt een breed scala van nutriënten en fytochemicaliën. Het eten van een dagelijkse salade samen met een bijgerecht van groenten bij elke maaltijd en fruit als dessert zal u helpen de dagelijkse aanbeveling te komen.
Volle granen en peulvruchten

Hoge vezels volle granen en peulvruchten zijn ook een deel van de mediterrane dieet. Volkoren brood, pasta, rijst en havermout zijn gezonde bronnen van koolhydraten en leveren essentiële vitaminen en mineralen. Korrels die zijn verfijnd en ontdaan van hun vezelgehalte moet worden vermeden. Peulvruchten, zoals bonen, erwten en linzen, zijn rijk aan vezels en zijn een belangrijke bron van eiwitten. Als zodanig zijn zij een uitstekende vleesvervanger.
Gezonde vetten

tegenstelling
tot wat velen denken, het mediterrane dieet is niet een vetarm dieet. Enkelvoudig onverzadigde vetten, gevonden in olijfolie, noten en avocado's, en meervoudig onverzadigde vetten, uit vis en volle granen, spelen belangrijke rollen in het mediterrane dieet. Olijfolie en canola oliën worden gebruikt als de primaire koken oliën. Het dieet is gericht op verzadigd vet, die is gevonden in vlees en zuivelproducten te verminderen. Gehydrogeneerde oliën, gevonden in gefrituurd en gebakken voedsel, worden ook vermeden.
Mager vlees en zuivel

Hoewel het mediterrane dieet richt zich op plantaardig voedsel, vlees en zuivel worden meestal met mate geconsumeerd. Vis en schelpdieren, ten minste twee keer per week worden gegeten. Een of twee wekelijkse porties van gevogelte zonder vel kunnen ook worden opgenomen. Mager rood vlees mag niet meer dan een of twee keer per maand worden geconsumeerd. Yoghurt en kaas worden geconsumeerd in de mediterrane landen, maar ze zijn meestal gemaakt van geitenmelk, die lager in ongezonde vetten dan producten gemaakt van koemelk is
Voordelen

. Het mediterrane dieet is aangetoond dat het risico van dood door hartkwaal en kanker en kan ook helpen om de ontwikkeling van degeneratieve ziekten. Een analyse van studies gepubliceerd in het 11 september, liet 2008 nummer van het "British Medical Journal" een vermindering van 9 procent van de sterfte aan hart-en vaatziekten en een vermindering van 6 procent in de incidentie van kanker. Gevallen van de ziekte van Parkinson en de ziekte van Alzheimer waren 13 procent lager bij degenen die het mediterrane dieet gevolgd.
Overwegingen

Het mediterrane dieet volgt de aanbevelingen van de American Heart Association (AHA), maar het bevat iets meer vet dan de AHA acht ideaal. Ongeveer 30 tot 40 procent van de calorieën in de mediterrane dieet uit vet, in vergelijking met 20 tot 30 procent in de AHA aanbevelingen. Het is van belang bij het volgen van dit dieet tot vermindering van de inname van verzadigd vet, zodat de extra calorieën uit gezonde vetten niet leiden tot gewichtstoename.