Voedingsmiddelen een persoon met diabetes kan eten

Hyperglykemie is een voorwaarde dat diabetici kunnen krijgen als ze niet voorzichtig zijn over wat ze eten. Volgens de American Diabetes Association, de glycemische index is een hulpmiddel dat diabetici gebruiken om te meten hoe de verschillende soorten voedingsmiddelen met koolhydraten invloed op de bloedsuikerspiegel in het lichaam. De glycemische index of GI schaal, werkt op een schaal van 0 tot 100. Voedingsmiddelen die dichter bij 100 op de GI schaal bloedsuikerspiegel snel stijgen. Diabetici moeten eten voornamelijk voedingsmiddelen die een GI rating van niet hoger dan 69 en bij voorkeur voedingsmiddelen onder 55 hebben. Groenten

Een voedselgroep
dat een extreem lage GI cijfer heeft is groenten. Bijvoorbeeld, uien, sperziebonen, rode paprika, sla, pepers, champignons, tomaten, bloemkool, kool, aubergine, broccoli, en rauwe wortels hebben allemaal GI ratings onder de 16, volgens The GI-dieet. Diabetici kunnen groenten salades eten met een beetje dressing voor lunch of diner. Het consumeren van voedingsmiddelen, zoals groenten, die rijk zijn aan vezels resulteert ook in meer vulling maaltijden. Groenten moeten worden opgenomen in elk dieet, omdat ze lage GI ratings en hoge hoeveelheden vezels. Echter, er zijn twee groenten die abnormaal hoge GI ratings hebben en moet worden voorkomen door diabetici:. Pompoenen met een GI rating van 75 en pastinaak met een GI rating van 97
Fruits

Fruits> zijn een soort voedsel dat een persoon met diabetes kan eten, maar alleen bepaalde soorten fruit. Sommige vruchten hebben relatief lage GI ratings, terwijl anderen hebben astronomisch hoge GI ratings. Bijvoorbeeld, pruimen, sinaasappelen, aardbeien, kokosmelk, kiwi's, gedroogde abrikozen, druiven, peren, perziken, appels, pruimen, kersen en grapefruit hebben allemaal GI ratings van onder 48. De combinatie van deze vruchten in een fruitsalade zou een perfecte maaltijd voor een persoon met diabetes te maken. Twee vruchten die moeten worden vermeden door diabetici zijn watermeloenen en data omdat ze GI ratings van meer dan 79.
Zuivelproducten

De meerderheid van zuivelproducten hebben relatief lage GI ratings en hoge gehaltes aan eiwit, waardoor ze goede keuzes te maken voor mensen met diabetes. Bijvoorbeeld, sojamelk, volle melk, gezoete yoghurt, kunstmatig gezoete yoghurt, vla, chocolade melk, en magere melk hebben allemaal GI niveaus van minder dan 45. Ijs, aan de andere kant, heeft een GI-niveau van 62 en moet ofwel worden vermeden of gegeten met de nodige voorzichtigheid, af en toe, in kleine hoeveelheden door diabetici.