Vet Inhoud van voedsel

Voedingsvet roept meer controverse dan enige andere eenvoudige voedingsstof. Veel mensen zijn verward over vet, wat het is, wat het doet in het lichaam, verschillende soorten vet, en zelfs of ze moeten consumeren vet helemaal. Voor vele decennia, hebben gezondheidsautoriteiten gewaarschuwd Amerikanen weg van verzadigde vetten, omdat deze dierlijke vetten het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen en misschien leiden tot hart-en vaatziekten. Naast verzadigde vetten, Amerikanen consumeren onverzadigde vetten, transvetten en middellange keten vetten zoals kokosolie. Iedereen heeft een bepaalde hoeveelheid vet in hun voeding om gezond te blijven, maar het nuttigen van te veel vet kan uw gezondheid schaden. Verzadigd Vet
Olie uit organische kokosnoot wordt beschouwd als een van de beste vetten door vele natuurlijke gezondheid voorstanders.

Dierlijke vetten bevatten verzadigd vet. Verzadigde vetten in voedingsmiddelen, zoals boter, volle melk, kaas en vet vlees kan LDL-cholesterol (de "slechte" cholesterol) te verhogen. Gezondheid en dieet autoriteiten raden het houden van verzadigde vetten tot 10 procent van de totale dagelijkse calorieën. Enkele plantaardige oliën bevatten verzadigde vetten, zoals kokosolie, palmolie en palmpitolie. Deze vetten zijn bij kamertemperatuur vast.
Onverzadigde vetten

Oliën
die vloeibaar zijn bij kamertemperatuur bevatten onverzadigde vetten, en komen in twee varianten. Mono-onverzadigde vetten zijn olijf-en koolzaadolie. Meervoudig onverzadigde vetten zijn saffloer, maïs, zonnebloem-en sojaolie. Het consumeren van onverzadigde vetten kan helpen bij het verlagen van uw LDL-cholesterol. Echter, dit is waar er tegenstellingen. Consumptie van verzadigde vetten (boter, reuzel) daalde als de eetbare olie-industrie nieuwe plantaardige oliën (meervoudig onverzadigde oliën) gecreëerd. Volgens cholesterol theorie zouden hartziekten zijn afgenomen als de consumptie van verzadigde vetten ging. In plaats daarvan hart-en vaatziekten, die in 1910 relatief zeldzaam was geweest ontplofte in de jaren 1940 tot 1950, het bereiken van een snelheid van 500,000 hartinfarcten per jaar in 1960.
Trans Fats
donuts en andere commerciële gebakken goederen bevatten vaak transvetten.

Transvetzuren zijn de super slechteriken van de voedingsindustrie. Transvetten vormen wanneer plantaardige olie verhardt tijdens hydrogenering. Gehydrogeneerde vetten of transvetten worden gebruikt bij de verwerking van levensmiddelen om voedsel langer vers te houden. Veel restaurants gebruiken transvetten in de keuken. De transvetten in verwerkte levensmiddelen of gefrituurd voedsel kan je LDL-cholesterol verhogen en verlagen het HDL niveaus. Het vermijden van deze vetten is een grote stap op weg naar een goede gezondheid. Voedingsmiddelen met transvetten bevatten gefrituurd voedsel, gebakken producten (donuts, koekjes, crackers), bewerkte voedingsmiddelen en sommige margarines.
Middellange vetzuren

Kokosolie
, die bevat verzadigde vetten, heeft middellange keten vetzuren of triglyceriden. Het medium keten vetzuren hebben een aantal voordelen voor de gezondheid: ze verhogen de stofwisseling van het lichaam en "vechten tegen ziekteverwekkers zoals virussen, bacteriën en schimmels," volgens Dr Mercola, eigenaar van een overheersende natuurlijke gezondheid website. Kokosolie bevat laurinezuur, die het immuunsysteem stimuleren voordelen gekend heeft. Tweederde van het verzadigd vet in kokosolie is samengesteld uit middellange-keten vetzuren en worden door velen beschouwd als de beste vetten voor menselijke consumptie.