Tauge Noodle voeding

Mung bean noodles, die ook wel bekend als bean draad, glas noedels, vermicelli of cellofaan noedels, zijn een nietje in Thaise en andere Aziatische keuken, waar ze zowel gekookt en gefrituurd. Met hun neutrale smaak, groene bonen noedels zijn een uitstekende aanvulling op smaakvolle, uitdagend gerechten omdat ze gemakkelijk zal halen de smaak van bouillons en sauzen. Basic Nutrition

Mung bean noedel kan variëren afhankelijk van het merk en de dikte van de noedels. De voedingswaarde van een typische groene bonen noodle wordt afgebroken op de website Tempel van Thai. A 1 kopje portie bevat ongeveer 260 calorieën, zonder vet en geen eiwitten. De noedels bevatten een hoog gehalte aan koolhydraten, met 65g. Van deze koolhydraten, alleen 2g zijn vezels. Groene bonen noedels bevatten een kleine hoeveelheid calcium, selenium en ijzer ook.
Ingrediënten

meeste groene bonen noedels bevatten slechts een ingrediënt meel --- groene bonen, of zetmeel, plus water naar de noodle deeg te maken. Sommige mung bean noodles bevatten zout en sommige zijn verrijkt met extra vitaminen en mineralen. Eenmaal gevormd wordt het deeg gedroogd in zeer dunne en hard noedels dat WiseGeek.com noten worden vaak cellofaan noedels door hun uiterlijke gelijkenis met die plastic. Als ze worden gekookt, echter, worden ze zacht en transparant, en kan halen de kleur van het gerecht ze gaar inch
Voorbereiding

Om het te krijgen volledige voedingswaarde van groene bonen noedels, moet je ze goed voor te bereiden. In het boek "Classic Aziatische noedels," Lee Geok Boi schetst twee fundamentele manieren van voorbereiding: koken en braden. Als je het maken van een soep of een bijzonder brutale gerecht, de beste manier van koken mung bean noodles is om ze rechtstreeks koken in de bouillon in de laatste vijf minuten van het koken. Op deze manier behoudt u hun gehalte aan mineralen. Als je het maken van een droger gerecht, kunt u ze afzonderlijk kook gedurende ongeveer drie minuten voordat ze te mengen met de andere ingrediënten. Als alternatief kunt u frituren mung bean noodles in een wok met olie, sojasaus en kruiden, het toevoegen van extra liquide als ze uitdrogen, of diepe bak ze in hete olie voor krokante noedels.
Recepten

Gezonde recepten
voor groene bonen noedels in overvloed. Ze kunnen in een soep --- Aziatische of niet --- in de laatste minuten van het koken als een manier om bulk van de soep te roeren en voeg extra textuur. U kunt hen dienen gekookt en gekoeld als de basis van een geklede Aziatische salade, zoals een lichte komkommer en wortel salade met een rijstazijn gebaseerde dressing, of serveer ze warm, gekookt of gebakken, als de basis van een brutale roerbak . U kunt ook rollen gekoelde groene bonen in loempia's, een traditionele praktijk.
Tips

Je moet voorbereid groene bonen in een luchtdichte container. Nadat je ze kookt, kan groene bonen noedels te houden voor maximaal vijf dagen in de koelkast. Sommige koks, merkt Lee Geok Boi, de voorkeur aan groene bonen noedels inwerken gedurende 15 minuten voor het koken ze met andere gerechten. Dit kan een nuttige techniek zijn als u wilt groene bonen noedels toe te voegen aan gerechten die niet veel vocht bevatten, maar de noedels zal een klein bedrag van hun mineralen te verliezen in het inweken.