Soorten bacteriën in Food

Bacteriën komen in grote hoeveelheden in veel voedingsmiddelen en mensen consumeren bacteriën op een regelmatige basis. De meeste bacteriën worden vernietigd met goede keuken en berging. Sommige bacteriën daadwerkelijk kan nuttig zijn. Probiotica

meeste mensen
weten over antibiotica-stoffen die schadelijke bacteriën te doden en de ziekte te voorkomen. Probiotica-een term die in de jaren 1950-verwijst naar stoffen die de groei van gezonde bacteriën in het lichaam te bevorderen.

Probiotica
zijn aanwezig in yoghurt met actieve culturen van melk fermenteren bacteriën. Levende bacteriën met voordelen voor de gezondheid zijn talrijk in andere voedingsmiddelen, zoals zuurkool, sojasaus en miso soep. Een van de voordelen van het eten van deze probiotica zijn een lagere optreden van zweren, diarree, constipatie en prikkelbare darm syndroom.
Escherichia coli 0157

Escherichia coli
, vaak afgekort E. coli , bacteriën vaak in de voeding, zijn meestal onschadelijk. Sommige stammen van E. coli produceren Shiga toxine genoemd die verantwoordelijk zijn voor ernstige voedsel overgedragen ziekten. E. coli 0157 is de stam die de meeste bacteriële E. coli-infecties in Noord-Amerika veroorzaakt.

Symptomen van besmetting met E. coli 0157
bevatten vaak bloederige diarree, braken en lage koorts van 101 F graden of minder, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Ongeveer 5 tot 10 procent van deze infecties leiden tot een levensbedreigende aandoening genaamd hemolytisch uremisch syndroom (HUS). Degenen met de standaard E. coli symptomen die ook tekenen van vermoeidheid, onregelmatig plassen en bleke wangen en oogleden kunnen hebben HUS. Onmiddellijke ziekenhuisopname noodzakelijk om nierfalen en mogelijk de dood te voorkomen.
Salmonella

Salmonella
is voorkomende bacteriën vaak te vinden op rauw gevogelte, vlees of eieren. Deze bacteriën zijn vaak aanwezig in de darm van dieren en mensen en verlaat het lichaam via ontlasting. Verkeerd gekookt voedsel kan gemakkelijk leiden tot salmonella-infecties.

Mensen
die geïnfecteerd raken door salmonella hebben meestal diarree, koorts en buikkrampen, volgens de Mayo Clinic. De symptomen beginnen gewoonlijk tussen 12 en 72 uur na inname van de bacteriën en kan tot een week in sommige gevallen. Gezonde mensen die deze infectie ontwikkelen meestal herstellen zonder medische behandeling. In gevallen waarin overmatig diarree veroorzaakt uitdroging, kan medische hulp nodig zijn.

Salmonella
kan levensbedreigend zijn als de infectie zich verspreidt buiten het spijsverteringskanaal.
Clostridium botulinum
< br

Clostridium botulinum> is bacteriën in onjuist gekookt of verwerkt voedsel dat een sterke neurotoxine leidt tot de aandoening bekend als botulisme produceert. Vier stammen van Clostridium botulinum veroorzaken botulisme bij mensen, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration zijn.

Botulisme
is zeldzaam, met slechts 10 tot 30 gevallen in een gemiddeld jaar in de Verenigde Staten. Echter, de infectie heeft een hoog sterftecijfer, tenzij behandeling komt snel. Voedsel in blik in de woning is de meest voorkomende boosdoener van botulisme, maar andere bronnen zijn gemeld. Worst en vleeswaren, ingeblikte groenten en zeevruchten zijn vaak de oorzaak ook.

Effecten van botulisme op het menselijk lichaam
zijn: zwakte, duizeligheid, dubbel zien, moeite met spreken en ademen, het onvermogen om te slikken, constipatie en abdominale pijn.