Soorten bacteriën gevonden in een Ready to Meat Pie Eat

Bacteriën in levensmiddelen oorzaken infecties, vooral als talrijk. Bacteriën niet stoppen met groeien na gegeten en zou zelfs verder groeien in de darmen, ziekte te veroorzaken. Dit heet voedselvergiftiging, die wordt veroorzaakt door de consumptie van toxinen die in levensmiddelen door bacteriële groei. Het is niet de bacteriën zelf die ziekte veroorzaakt, maar de giftige stoffen, die niet veranderen het uiterlijk, geur of smaak van voedsel. Salmonella

Eenmaal gegeten, het voedsel besmet door salmonella bacterie veroorzaakt salmonellose. Salmonella zal blijven leven en te groeien in de darm nadat het is ingenomen, het opzetten van een besmetting en ziekte te veroorzaken. De ernst van de ziekte afhankelijk van de grootte van de dosis, de weerstand van de gastheer en de specifieke stam van salmonella. Het verspreidt zich via indirecte of direct contact met de darminhoud of uitwerpselen van dieren, inclusief de mens, vaak met handen die niet na gebruik van het toilet worden gewassen.
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni veroorzaakt campylobacteriosis wanneer iemand voedsel of water besmet met het verbruikt. Het wordt gevonden in de darmen van gezonde dieren zoals kippen en onbehandeld oppervlaktewater. Mensen het vaakst worden geïnfecteerd door het eten van rauw en gebakken vlees (rauwe melk, onvoldoende verhit kip, rauwe hamburger en rauwe schelpdieren), alsmede door het gebruik van niet-gechloreerde water. Het groeit het beste in een omgeving met lage zuurstofgehalte en is gemakkelijk gedood door temperaturen op en boven 120 graden Fahrenheit.
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes
veroorzaakt listeriose, vooral bij schapen en runderen. Het is een belangrijk voedsel overgedragen pathogeen en wordt vaak gedragen door zowel mensen als dieren. Het kan overleven langdurig onder ongunstige omstandigheden en kunnen groeien bij koelkasttemperaturen. Het wordt gemakkelijk vernietigd door hitte boven 113 graden Fahrenheit.
Staphylococcus

Staphylococcus bacteriën
zijn te vinden op de huid en in de neus van de mens en worden gedragen door mensen met een verkoudheid en sinus infecties. Het is ook wijdverbreid in onbehandeld water, rauwe melk en riolering. Wanneer het wordt in warm eten en vermenigvuldigt, het produceert toxines, niet op te sporen door geur of smaak, die ziekte kunnen veroorzaken. De bacteriën kunnen worden gedood door temperaturen van 120 graden Celsius, maar de toxine produceert hittebestendig, dus is het belangrijk om voedsel schoon, zowel warm (boven 140 graden Fahrenheit) en lage temperaturen (onder 40 graden Fahrenheit) tijdens houden serveren en koeltechnische restjes.
Escherichia Coli

E.
coli behoren tot een familie van micro-organismen genoemd coliformen. Meestal, E. coli nuttig zijn voor de mens, die in de darm en het voorkomen van de groei van schadelijke micro-organismen meer. Een stam, echter, veroorzaakt vaak een dodelijke ziekte. Gehakt is het meest geassocieerd met E. coli, maar andere voedingsmiddelen, zoals rauwe melk, gepasteuriseerde appelsap en cider, spruiten, sla en spinazie, zijn ook betrokken. Het wordt voorkomen door grondig wassen en koken van rauwe producten en door het vermijden van herbesmetting van gekookt vlees met rauw vlees.