Richtlijnen voor Sanitation op de apparatuur in Food Processing

Bijna alles wat we eten wordt verwerkt op een bepaalde manier voordat het onze tafel bereikt, tenzij we groeien het voedsel zelf en het eten uit de tuin. Het verzekeren van de sanitaire voorzieningen van de voedselverwerkende apparatuur is onderdeel van de veiligheid van onze gezondheid en welzijn, want het houdt voedsel vrij van verontreinigingen. Normen voor sanitaire voorzieningen worden vastgesteld door de National Sanitation Foundation en volgens de richtlijnen van de Federal Food and Drug Administration. Schotels en bestek

Alle serviesgoed en bestek, potten en pannen, en alle andere apparatuur die in aanraking komt met voedsel is in een commerciële vaatwasser gewassen worden bij een temperatuur van ten minste 180 graden. Elke alternatieve vaatwasmiddel routine moet een reinigende methode, meestal een laatste weken in een bleekwater oplossing.
Surfaces

snijplanken, werkbladen en oppervlakken die in contact komen met levensmiddelen moet niet alleen worden gewassen maar ontsmet met een bleekmiddel oplossing dagelijks. Vloeroppervlakken moeten worden gereinigd en behandeld met een desinfecterende reiniger elke dag.
Slicers en Andere processors

Appliances
gebruikt om voedsel te snijden of te hakken moeten uit elkaar worden genomen dagelijks. Elk onderdeel moet worden gewassen en ontsmet, bij voorkeur aan het eind van de dag. Apparatuur die wordt gebruikt voor de verwerking van rauw vlees moet worden ontsmet onmiddellijk na gebruik.
Thermometers

Om bederf te voorkomen, moet koelers en vriezers constante temperaturen ontworpen om voedsel te houden te handhaven veilig. Dezelfde eis geldt voor ovens en andere kookgerei gebruikt om voedsel te verwarmen tot bepaalde, veilige temperatuur. Thermometers voor beide toepassingen moeten nauwkeurig, schoon en goed gelegen voor een eenvoudige referentie.