Redenen om niet te rauw vlees

Miljoenen mensen Eat ziek jaarlijks van onvoldoende verhit vlees. Meet de inwendige temperatuur van het vlees met een thermometer zodat ziekteverwekkers die door voedsel gedragen ziekte veroorzaken, zijn gedood. Pluimvee moet worden gekookt tot 165 graden Fahrenheit, en gemalen vlees en varkensvlees gekookt moeten worden tot 160 graden. Rundvlees, lamsvlees, kalfsvlees en vis moet worden gekookt tot 145 graden en ham tot 140 graden. Parasieten zijn een gevaar, maar er zijn vier belangrijke bacteriën die ziekte veroorzaken van rauw of onvoldoende verhit vlees. Campylobacter

De meest voorkomende oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten van rauw vlees is bacteriën van het geslacht Campylobacter. De symptomen omvatten koorts, hoofdpijn, diarree en buikpijn. Bloederige diarree is een meer ernstige bijwerking. Wanneer het gaat om de bloedbaan ernstige complicaties en zelfs sterfte kunnen optreden. De symptomen verschijnen 2-5 dagen na het nuttigen van het ruwe of gaar vlees. Ziekte kan zeven tot 10 dagen duren. Hoewel de bacterie door rauw of onvoldoende verhit rundvlees of schelpdieren kunnen worden verzonden, de meest voorkomende bron van besmetting is gevogelte.
Salmonella

Er zijn meer dan 2300 soorten bacteriën in het genus Salmonella, die aanwezig is in vlees en gevogelte. De bacteriën veroorzaken salmonellose, wat kan leiden tot buikkrampen, hoofdpijn, koorts, misselijkheid, braken en diarree. Wanneer de infectie binnendringt de bloedbaan veroorzaakt meer ernstige en mogelijk levensbedreigende, infecties. Symptomen van de bacterie optreden tussen acht en 72 uur na het besmette voedsel wordt geconsumeerd. De infectie kan 4-7 dagen duren.
Escherichia Coli

Escherichia coli
, of E. coli, is een schadelijke ziekteverwekker gevonden in rauw rundvlees. De bacteriën veroorzaken braken, pijnlijke krampen en diarree, die bloedig in zijn meest ernstige vorm. Een koorts is zelden aanwezig. Symptomen verschijnen tussen de een en acht dagen na het besmette voedsel wordt gegeten. De ziekte duurt tussen de vijf en 10 dagen. Patiënten kunnen acuut nierfalen te ontwikkelen, en de bacterie kan leiden tot de dood. Een arts moet onmiddellijk worden gecontacteerd wanneer ernstige symptomen worden tentoongesteld.
Parasieten

Spoelwormen
kan worden overgedragen aan mensen van rauw of onvoldoende verhit vlees. Gemeenschappelijke spoelwormen zijn Anisaxis simplex, gevonden in zeevis, en Trichinella spiralis, gevonden in varkensvlees. Lintwormen zijn andere veel voorkomende parasieten, die gewoonlijk worden doorgegeven door middel van rauw of onvoldoende verhit vis, rund-en varkensvlees. Symptomen van parasieten variëren van hoofdpijn, braken, misselijkheid, spierpijn en koorts. Parasieten kunnen worden behandeld door een arts.